暖粉点餐是暖暖为百万暖粉专门设置的“点餐环节”，在文章评论区留言【菜品名称】或者【你的点餐需求】即可。暖暖会根据大家的留言，在下期推文里安排对应的菜谱哦~
灵魂拷问暖粉们，一个人在家你们都会做啥美食呢？（欢迎文末留言区互动哦）
以前暖暖一个人宅家的时候，最常做的就是炒饭！一碗剩米饭，冰箱里任意搜刮一些食材，随意炒一炒，5~10分钟就能做出一道色香味俱全的美味。虽然炒饭看似简单，就是米饭和各类食材的组合翻炒，但是要做得美味也是有讲究的，这不上周有位粉丝就跟暖暖求【美味炒饭的秘诀】👇炒饭想要做得美味，在米饭的选择上咱们得优先选择隔夜剩米饭，这样炒出来的饭粒才会饱满干香，口感弹牙。
在炒制的过程中我们要先炒好配料然后再开始炒饭，让食材的香味挥发出来，加入到米饭中后才能更好的让它吸收香味，吃起来更香。
当然除了以上2个秘诀之外，咱们暖暖的大厨们在炒饭时还有什么小妙招呢？大家快从下面3道风味独特的炒饭中解锁炒饭技巧！金黄的鸡蛋均匀地裹在米饭上，米饭颗粒分明闻着香味四溢；盘中又有胡萝卜、青豆、鸡蛋等各种颜色的陪衬，看着光泽饱满，香糯可口的扬州炒饭等你解锁~胡萝卜 / 青豆 / 油盐 / 干贝蓉 / 水果笋等
食材处理：胡萝卜、鸡胸肉、腊肠等各种食材切成小丁。飞水：锅中做水烧开，将切好的胡萝卜丁、马蹄笋丁、青豆，加少许盐，稍加焯水捞出。煸炒：锅中加少许底油，下入腊肠丁煸香出油脂，然后加入鸡胸肉丁略煸，最后加入虾仁，翻炒均匀倒出备用。锅中留底油，下入1个鸡蛋液炒至金黄色，然后下入米饭大火快速翻炒至松散。再下入2个全鸡蛋液，快速翻炒均匀，形成粒粒分明即可。
最后：加入提前煸好的料，快速翻炒均匀，然后加少许盐简单调味。最后加入焯水沥干的蔬菜，大火快速翻炒均匀。加入少许干贝蓉，大火顶一下出锅气，翻炒均匀即可装盘完成~
古语有云“春吃豆胜过肉”这个季节的豆类又嫩又香，将它搭配米饭炒制一碗咸香适中，营养又美味的豌豆饭，学会这道美食保证好吃~鸡蛋/白醋/甜面酱/蚝油/油盐/葱
食材处理：准备好玉米粒和豌豆米，火腿、胡萝卜、黄瓜切成丁；剩米饭中倒入蛋黄拌匀，然后加入少许白醋。煸炒：锅中放少量油滑锅，四成油温小火倒入米饭，平铺受热均匀炒散。调味：出香味之后，锅中依次加入火腿丁、胡萝卜、玉米、甜豆翻炒。调小火拨开米饭，锅中放1勺甜面酱、1勺蚝油，少量盐。最后：改大火翻炒，加入黄瓜，葱花提味爆香，这道色彩缤纷、粒粒分明的酱香炒饭即可完成~酸甜可口的菠萝能让人食欲大开，配上胡萝卜青豆等食材色泽漂亮，再加上独特的菠萝造型，家中的孩子吃一次就上瘾哦~胡萝卜丁/鸡蛋/咖喱粉/黄姜粉/白糖/鱼露
食材处理：锅中坐水，开锅下入青豆、菠萝丁、火腿丁、胡萝卜丁焯水，焯好后捞出辅料。煸炒：锅中润油，下入鸡蛋液、米饭翻炒至米饭能在锅中跳动；再将焯好的辅料放入米饭中翻炒成熟后关火。最后：往锅中加入1勺咖喱粉和半勺黄姜粉，用锅铲翻动均匀；往锅中再加入鱼露，开大火再翻炒。最后再加入3勺白糖、葡萄干翻炒，最后撒上肉松即可。
