醉鸡

制作材料

• 栏目：浙菜
• 做法：煮
• 口味：咸鲜味

主料：

• 鸡
• 1500克

调料：

• 
  食盐
  5克
• 
  味精
  10克
• 
  料酒
  适量
• 
  白酒
  500克
• 
  水
  500毫升

醉鸡的做法

鸡处理干净，至沸水中煮熟，捞起冷却，以盐抹匀（勿过量），剁成块状，放置盆中，加味精、绍兴酒、水500毫升，浸没全鸡。

放置冰箱冷藏24小时以后，即可取出食用。

1、鸡需冷却后才可剁，热剁鸡肉易散碎。

2、酒可以红露酒、清酒替代、米酒、高粱酒不适用。

鸡皮含脂肪较高，欲减肥者或糖尿病患者食用这道菜时，最好去掉鸡皮后再食用。

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