各位，今天就和大家分享一下韭菜盒外酥里软，馅香十足的做法。在这个韭菜盒的做法中，做面皮的方法大家一定要学会，因为用这种方法做出来的面皮很筋道，很软，不管是用来做韭菜盒，还是用来做其它美食，都是很好的选择。
韭菜盒
配料：面粉、盐、油、蛋、韭菜、粉丝、虾皮、蚝油、鸡汁等。
制作步骤
先准备400克面粉，两个鸡蛋，一大把韭菜，一小把粉丝，适量虾皮，食用盐，食用油，蚝油，鸡汁。准备好这些食材后，我们就可以开始做这个韭菜盒了。
把准备好的一小把粉丝拿出来，先放进一个大碗里，然后倒入沸水中浸泡。把粉丝泡好后，先把粉丝放在一边，然后我们再开始做其他的事情。
将准备好的400克面粉放入一个大碗中，在面粉中加入4克食用盐，然后我们开始加入面团，做成中等柔软的面团。面团揉好后，我们把它放在案板上，做成长条，然后切成相同大小的面团，把每个面团做成圆形的小面团，然后把面团放在一边备用。
准备一个平底盘，在平底盘底面刷食用油，然后放入面团，在面团表面淋一些食用油。一切完成后，我们先把它放在一边待用。
打两个鸡蛋加点盐，然后搅拌均匀，搅拌均匀后先放在一边。起锅烧油，油热后迅速将蛋液倒入锅中，然后开始用铲子快速翻炒，炒成稍微碎一点的蛋，翻炒后放入刚打蛋的碗中晾凉备用。
准备一大把韭菜，先把韭菜里的烂叶、坏叶、黄叶和根部去掉。接着洗净，再控制一点水分，把它切碎，要切的尽量碎一点，切碎后先放入碗中，再加入适量的食用油，加入食用油可锁住韭菜里的水分，加入食用油后，再用筷子搅拌韭菜。
这时我们的粉丝已经泡好了，把泡好的粉丝捞出来控干水分，然后切碎也是要尽量切碎一点，切碎后放入韭菜中，再将鸡蛋切碎，再加入适量的虾皮，适量的油耗，适量的鸡汁，全部加入后搅拌，使之充分混合。
把面团面团中多余的油倒在案板上，然后把每个小面团压成圆形面饼，用手压。把它们四组叠起来，用手轻轻拍平，先拍一面，然后反过来再拍，用擀面杖擀大，用擀面杖辅助放在电饼锅里。因为蛋糕很薄，烙一会儿就熟了。煮熟后给它翻面，先取出最上面的蛋糕，再翻面，再取出最上面的蛋糕。
把韭菜馅放在我们取出的饼上，上下左右对折包起来，还是那口烙饼的锅，直接刷上食用油，油稍热后，他们就把饼胚放进去，间隔一分钟左右再翻面，煎至两面焦黄酥脆即可出锅装盘。
提示
做这个韭菜盒时，一定要用中火慢煎。
里面加了各种调料，以及配料都是根据自己的口味和喜好来决定的。
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