早餐不用出去买了，10分钟搞定，营养又解馋，外面买不到

还是去买早饭的时候赶时间？这么麻烦，而且外面卖的早餐也不像家里自己做的干净卫生。所以今天就和你分享一个用青椒蛋皮做早餐的方法，10分钟就搞定了，而这道青椒蛋皮卷不仅仅是早餐。好了，让我们一起来看看这个营养丰富、做法简单的青椒蛋卷吧。

“绿辣椒蛋卷”

配料：青椒、鸡蛋、香菇、胡萝卜、食用盐、十三香、面粉、食用油。

【制作步骤】

1、首先我们要把所有材料准备好，免得等一会儿加工加工时手忙脚乱。先准备4个鸡蛋，1个青椒，2个香菇，1根胡萝卜，适量食用盐，十三香，食用油，最后准备150克面粉。上述我们要用到的材料和调味料在准备好之后，就开始制作这道营养丰富，做法简单的青椒蛋卷。

2、将我们准备好的4个鸡蛋磕入一个空碗里，然后用筷子把4个鸡蛋搅拌均匀，然后放到一边等待。将我们准备好的香菇放入清水中洗净，然后切成块状，最后剁碎，尽量剁碎，再把香菇碎丁放入蛋液中。

3、把我们备好的青椒洗净，除去根部，然后把里面的籽挖出来，尽量把里面的籽挖出来，再竖起来切条，然后切成丁，青椒丁要尽量细一些，然后放入鸡蛋液中。

4、准备好的胡萝卜，用类似青椒和冬菇的方法切成碎丁，切之前也要清洗一下，之后再把胡萝卜放入蛋液中，胡萝卜丁要尽量碎一点，因为胡萝卜很难熟，所以要切块。

5、把适量食用盐、十三香放入碗中，然后用筷子将各种材料和调料全部搅拌均匀。搅匀后，将150克面粉加入碗中，继续搅拌，搅拌成较稀的面糊，使其呈现无粉无粒的状态。假如面糊较粘，可在里面加入适量清水。

6、平底锅我们先将其放入炉内烧热，再刷一层油，刷一层油，薄薄的一层就可以了，不需要太多，再将面糊倒进锅里，用铲子将面糊摊平一点，再薄一点，再把饼子摊平一点，再煎一面，煎至两面金黄即可。

7、将烙好的蛋饼放在案板上，由一边卷成卷状，然后用刀切成2厘米宽的卷蛋皮，将蛋皮卷整齐摆放在盘中，一盘非常可口的青椒蛋皮卷就这样做好了，看着就非常好吃了。

【秘诀】

1、当加入面粉调面糊时，如果感觉比较干，可以加适量的水，但不能加太多，稍加一点即可。

2、在切各种材料时，一定要尽量将其切得细细的，细细的就容易入味，而且比较好熟。把面糊倒进平底锅里，咱们就用铲子把它摊得越平越薄越好。