首页 我的图书馆 个图VIP
牛肉西红柿水饺

    喜欢饺子,俗话说“好吃不如饺子,好受不如倒着”。真是这样,就着小酒美美的吃上一盘薄皮大陷的饺子,喝杯茶,然后窝在沙发里迷迷糊糊的小憩一下,可能是最美妙的事情了吧?


    看到有好友用西红柿包饺子,心里就痒痒的。没有用过西红柿来做饺子馅,主要是觉着西红柿汤汁太多,包饺子怕破皮。管它呢,包次试试,汤汁多咱想法子解决。


材料:瘦牛肉、番茄、精盐、生姜、大葱、食油,水饺面粉
过程:
1、牛肉去除筋膜,洗净用刀切丁。
2、放入生姜末,用刀剁匀,去肉腥。
3、放入葱末,细细的剁成肉糜。

4、把剁好的牛肉糜放入干净的小盆内,放少许精盐。
5、倒入少许酱油,提鲜。
6、撒入花椒粉,增鲜去腥。把加入调料的肉馅搅拌均匀,腌渍30分钟。

7、把干面粉倒入面盆,加清水和成面团。
8、面团要和的软硬适中,用手按的动即可,盖上面盆饧30分钟。
9、西红柿去皮,我习惯用火烤法去西红柿皮。

10、把去皮的西红柿切成小丁,码入碗内。
11、把西红柿丁蓖住,把汁液先倒如喂好的牛肉馅里。

12、用力搅匀,让牛肉吸收掉西红柿汁,这样可以让牛肉吃起来口感润滑不柴,还可以防止调好的馅子汤汁过多。
13、再倒入西红柿丁,拌匀。
14、倒入两汤匙食油,搅匀后撒入精盐,最后搅拌均匀,这样肉馅就调好了。

15、把饧好的面团取出,用力揉匀上劲这样的面团包饺子可以做到:皮薄,馅大
16、把面团搓成细条,用刀根据需要切成面剂子。
17、把面剂子用擀面杖擀成薄片,因为面揉的劲道,饺子皮就可以放心的擀的很薄。
18、包入饺子馅,馅子要多,吃起来才开心。

19、把包好的饺子下到开水锅里,把勺子口朝下,轻轻的推动饺子,防止粘底。
20、锅盖盖,大火煮开后点入凉水开盖煮开,一般点两次凉水就可以了。



本站是提供个人知识管理的网络存储空间,所有内容均由用户发布,不代表本站观点。请注意甄别内容中的联系方式、诱导购买等信息,谨防诈骗。如发现有害或侵权内容,请点击一键举报
下载APP,好文好书随时看
[荐]  原创奖励计划来了,万元大奖等你拿!
猜你喜欢
类似文章
冬至来份热腾腾的蕃茄牛肉水饺
这款牛肉馅软嫩鲜美无膻味,秘诀竟是一款葱姜油!
各种水饺馅调制方法
酸甜多汁的西红柿饺子,吃到扶墙走
秋天用它包饺子,比韭菜白菜更鲜!多加''1''步鲜嫩多汁,赌90%的人没吃过
牛肉饺子4大怪VS调馅9秘笈——山西永济牛肉饺子
更多类似文章 >>
生活服务
绑定账号成功
后续可登录账号畅享VIP特权!
如果VIP功能使用有故障,
可点击这里联系客服!