代谢综合征作为冠心病的主要发病因素，加拿大Yusuf教授曾指出，代谢综合征和吸烟的同时存在，就可以预测80%左右的心梗发生。作为冠心病的主要元凶，代谢综合征是怎么来的？
近日，北京大学医学部研究人员发现一类饮食吃得越多，代谢综合征越高发，对于超过50岁的人群影响更大。
吃出来的
冠心病
促炎食物吃得越多，代谢综合征越高发
长时间坚持促炎饮食会诱发炎症和自身免疫反应，显著提高C反应蛋白（CPR）浓度，导致人体内的慢性低度炎症长期不消。而研究证明，高水平的CPR浓度是代谢综合征的一个危险因素，会导致代谢综合征的多种特征[1]。
代谢综合征，指的是人体内蛋白质、脂肪、碳水化合物等物质出现代谢紊乱的一种复杂的病理状态，在我国男性患病率为21.9%，女性为6.4%[2]。其所包含的降低的高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）水平、升高的甘油三酯（TG）水平、腹部肥胖、高血糖水平或糖尿病、相对较高的血压水平或高血压等，都是冠心病的危险因素。
什么是
促炎饮食？
促炎饮食，指的是人们长时间吃那些可能增加体内炎症水平的食物的一种饮食方式，是一种不健康的饮食方式。促炎食物主要是富含饱和脂肪、反式脂肪酸、糖、盐等成分且纤维水平较低的食物，这类食物在进入肠道后，会诱发炎症和自身免疫反应。
常见促炎食物包括精制的碳水化合物、红肉、精加工食物、高糖、高油、高盐和过于辛辣油腻的食物等。
促炎饮食
控制好量
虽然促炎食物长期摄入会诱发体内炎症，但也不是一点都不能吃。我国营养学会推荐饱和脂肪酸的摄入占总能量的比例不得超过10%。因此，促炎食物也是可以吃的，但是要控制好量。比如红肉摄入每周不超过3次，添加糖每天尽量控制在20～25g，最多不超过50g，成人每天食用盐不要超过5g，反式脂肪酸每天摄入量不超过2g。
拒绝冠心病，
多吃抗炎食物
长期进行促炎饮食，会导致身体长期处于慢性低度炎症状态。这种慢性、长期、持续性的炎症状态，容易诱发肥胖、冠心病等多种慢性疾病，是非常不可取的。对于这类人群，建议及时纠正不健康的饮食习惯，多吃一些抗炎食物，保证饮食的营养、均衡、多样，以预防疾病。
✔ 抗炎食物有哪些？
生活中，常见的抗炎食物有很多，其中最有效的是富含ω-3多不饱和脂肪酸的各种深海鱼。此外，具有抗炎功效的食物还包括蔬菜、水果、高纤维食物。蔬菜类，如西兰花、卷心菜、羽衣甘蓝等；水果类，尤其是浆果类，如葡萄、草莓、树莓、蓝莓、蔓越莓、桑葚等；高纤维食物，如全谷物、豆类、薯类等。
✔ 抗炎食物吃多少？
尽管抗炎物质的摄入，有助于增强人体免疫力，减轻炎症反应，但也不是多多益善，还是要讲究适量摄入。
根据中国居民膳食指南，每天的膳食摄入应包含谷薯类、蔬菜水果、畜禽鱼蛋奶和豆类食物，平均每天摄入12种以上的食物，每周25种以上，且合理搭配。
对于谷类食物，建议每天200～300g，其中包含全谷物和杂豆类50～150g，薯类50～100g；对于蔬菜水果，每天摄入新鲜蔬菜不少于300g，尤其推荐深色蔬菜的摄入，每天摄入新鲜水果200～350g，尤其推荐浆果类；对于肉类食物，每周最好吃鱼2次或300～500g，畜禽肉300～500g。
参考文献：
[1] Association between Dietary Patterns Reflecting C-Reactive Protein and Metabolic Syndrome in the Chinese Population. Nutrients, 2022, 14(13): 2566.
[2] 刘梦甜,胥巧云,谢小芳.老年人群膳食营养因素与代谢综合征关系[J].公共卫生与预防医学,2022,33(03):85-89.
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