糖拌西红柿

准备食材调料，西红柿 4个 / 白砂糖 40克 / 盐少许

第一步：西红柿洗净对半切开，然后切薄片摆盘

第二步：撒上白糖再撒少许盐，搅拌均匀，就可以直接吃啦，最简单又最经典的糖拌西红柿，当然要放在第一道了。

凉拌菠菜粉丝

准备食材调料，菠菜 200克 / 龙口粉丝 / 100克香油 / 红油辣椒 / 鸡精 / 盐 / 香醋 / 蒜头 3瓣 / 生抽 / 细砂糖

第一步：菠菜洗净掰成两段，蒜头拍碎剁成蒜米，锅里烧开水，把粉丝下锅按烹调说明煮熟捞起待凉；

第二步：菠菜下锅撒一小勺盐烫一分钟左右捞起，沥干多余的水分，烫好的菠菜和粉丝放进一个大碗里，好味的凉拌菠菜粉丝就做好啦

凉拌腰花

准备食材调料，猪腰2个，蒜头2瓣，生姜一小个，青椒，红椒，小葱，洋葱

第一步：青红椒切碎，姜蒜切沫，葱切葱花，配料切好待用，菜籽油一大勺

第二步：猪腰洗净处理，剔去猪腰内部的筋膜和红色部分，准备一碗清水，放入生姜片，花椒，葱段，白醋，洋葱丝，再放入淀粉，加入切好的腰花，一起抓匀，用清水反复清洗，直到水变清即可，沥干水分，捡去生姜片，葱段，花椒，剩下待用

第三步：锅里烧开水，放入生姜，葱段，料酒烧开，放入腰花，大火烧开捞起腰花。除去葱姜倒入碗里，在煮好的腰花碗里，放入切好的配料，再放入调料：盐，生抽，鸡精，香油，胡椒粉，花椒粉，锅里倒入菜籽油烧到冒烟。淋在腰花上。拌匀即可

红油藕片

准备食材调料，莲藕 / 蒜蓉 / 葱花 / 熟芝麻 / 香醋 / 白糖 / 香油 / 花椒油 / 红油 /生抽 / 盐 / 味精

第一步：莲藕洗净去皮切成薄片，放清水中浸泡防止氧化变黑，将所以调料倒一起调匀，调成调味汁待用

第二步：锅里烧开水把藕片下锅烫至断生捞出沥干，把调味汁倒入藕片拌匀，一道香香脆脆，吃完还想吃的红油藕片就上桌了

怪味牛肉

准备食材调料：牛腱子肉400克，葱段、姜、蒜头、花椒、肉桂、香叶、八角、橙皮适量

第一步：将牛肉洗净放进锅，最好是炖锅，加水盖过牛肉，放入调料，放入老抽2勺，料酒2勺，盐1小勺，鸡精少许，沸腾后撇去浮沫，再小火煮至肉熟，稍焖，捞起放凉，切片放入碗内。

第二步：最后放佐料，把芝麻油，花椒油，红油（没红油可用老干妈辣椒油代替）葱花，蒜蓉，生抽，熟芝麻少许调匀，并均匀的浇在牛肉上怪味就出来啦，其实味道超赞，喜欢的一定要试试哦。

凉拌蒜苔

准备食材调料，蒜苔 300克 / 干辣椒 10个 / 盐适量 / 菜籽油 35毫升 / 陈醋 2汤勺 / 生抽一汤勺 / 糖一茶勺 / 鸡精一茶勺 / 花椒粉一茶勺 / 香油一汤勺

第一步：蒜苔去掉头尾，干辣椒剪成小段，锅里烧开水，蒜苔洗净下锅中火煮3分钟捞起，捞起的蒜苔放冷水里浸透一分钟

第二步：煮熟的蒜苔撕成细丝，把盐，鸡精，糖，陈醋，生抽，香油先放一起调成调味汁，调好的调味汁倒进蒜苔里，撒上花椒粉，铺上切好的红辣椒段，锅烧热放菜籽油下锅烧至冒烟，最后淋上热油，拌均匀就可以开吃啦啦！

红油三丝

准备食材调料，水果胡萝卜 150克 / 龙口粉丝 100克 / 海带丝 150克 / 小葱 2棵 / 莴笋半根 / 姜一个 / 蒜瓣 3 瓣 / 红油两大勺 / 盐适量 / 糖一汤勺 / 香醋两汤勺 / 生抽一汤勺 / 香油一汤勺

第一步：莴笋去皮，水果胡萝卜洗净切丝，小葱切葱花，姜蒜切碎，莴笋洗净切丝

第二步：锅里烧水把粉丝下锅煮约5~6分钟，捞起粉丝放冰水里过水，再捞起沥干水，莴笋下锅烫一分钟捞起待凉，胡萝卜丝也下锅烫一分钟捞起放凉，海带丝下锅煮2分钟捞起待凉用

第三步：把海带丝，胡萝卜丝，粉丝，莴笋丝一起放大碗里，调入盐，糖，姜米，蒜米，香醋，生抽，葱花，最后一起拌匀就可以享用美味的红油三丝啦！

酱醋萝卜

准备食材调料：白萝卜2个 / 蒜米10克 / 生抽30毫升 / 陈醋50毫升 / 小米辣15克 / 盐10克 / 白糖30克

第一步：白萝卜洗净切成约5厘米长的小段，把萝卜皮围成一圈切成片状，萝卜皮比萝卜条口感上还更脆，萝卜肉切成条状。

第二步：萝卜皮和萝卜条混合，放盐，用手抓匀腌制出水后把盐水倒掉。

第三步：放入15克糖一样用手抓匀腌制出水，这样来回操作两次，盖上保鲜膜腌制半小时。再把腌出的水倒掉，最后调入生抽，陈醋，蒜米，小米辣混合拌匀，盖上保鲜膜放冰箱一晚上就可以了，一道餐前开胃小菜酱醋萝卜就完成啦。

凉拌猪耳朵

准备食材调料，卤猪耳朵 300克 / 炸花生 30克 / 小葱 10克 / 鸡精 3克 / 糖 5克 / 红油辣椒 15克 / 盐适量 / 生抽 15毫升 / 青椒3个 / 红椒一个 / 香油 10毫升 / 花椒粉 3克 / 蒜蓉 10克

第一步：卤猪耳朵切薄片，炸花生先用菜刀压散再切碎，青椒，红椒用刀拍扁把籽去掉再切丝

第二步：把所有调味料和猪耳朵一起混合拌均匀，拌均匀的猪耳朵特别的香，边拌边吃哈

麻酱杏鲍菇

准备食材调料，杏鲍菇 300克 / 胡椒粉 3克 / 花生酱 10克 / 花椒粒 3克 / 桂皮 5克 / 糖 3克 / 陈醋一汤匙 / 生抽一汤匙 / 香麻油一汤匙 / 糖适量 / 熟芝麻适量 / 红油2汤匙 / 小米椒2个 / 葱一根 / 香菜一棵 / 干辣椒2个 / 香叶5片 / 八角2个 / 玉米油35毫升

第一步：香菜，小米椒，葱都洗净切碎，把所有调料放入碗中拌匀，锅里水烧开，放入洗净的杏鲍菇下锅煮15分钟，捞出放入冰水中。

第二步：锅中下油烧热，放入八角，花椒粒，桂皮，香叶和干辣椒炸香在捞出香料，热油淋入调料碗中搅拌均匀。

第三步：捞出杏鲍菇切成薄片，切好片的杏鲍菇摆入盘中，淋上酱汁，上桌吃的时候拌匀，美味的麻酱杏鲍菇就可以开吃啦。

红油鸡胗

准备食材调料：鸡胗400克 / 小米辣3个 / 红油35毫升 / 小葱1棵 / 西芹2片 / 姜1个 / 蒜瓣5瓣 / 糖1小勺 / 盐适量 / 料酒一汤匙 / 香醋两汤勺 / 花椒油1汤勺 / 生抽1汤勺

第一步：准备配料，先切素的，再切荤的，这样不会串味，姜一个，一半切姜米，一半切姜片，蒜拍扁同样切碎备用，葱切葱末，西芹两片切小段，小米辣根据个人口味，同样切小段备用。

第二步：接着开始处理鸡胗，鸡胗提前洗净，用温水再过滤清洗，再切成薄片备用。鸡胗两侧青白色的薄膜可选择性去除，切好后先放进篮子里。

第三步：食材都准备好了，准备做调料，生抽两汤勺，香醋一汤勺，花椒油一汤勺，一次放入姜蒜小米辣西芹和葱花，盐适量，两勺糖，最后再倒入30毫升红油，将所有调料拌匀后静置一会入味。

第四步：锅中烧开水，放入切好的鸡胗，放入一颗葱段，一勺料酒，还有姜片一起煮沸，主要作用是用于去腥。煮5分钟左右后，去掉葱段和姜片，然后将鸡胗放入凉拌碗中，倒入凉拌酱汁搅拌均匀，拌的过程中，香味四溢，忍不住就尝一口，拌好后装盘就可以开吃啦。

鱼香空心菜

准备食材调料，空心菜适量，泡椒切碎，蒜蓉，姜粒，小葱花，白糖，香醋，鸡精，盐，生抽，食用油

第一步：把泡椒，蒜蓉，姜粒，鸡精，小葱花，盐一起放进一个碗里先拌匀，锅里把油烧热，淋进调好的酱汁里，趁热放入白糖加入生抽和香醋拌均匀

第二步：锅里先把水烧开，放入空心菜，放入少许盐，把空心菜烫变色马上捞起放入凉开水里，再捞起沥干，放入鱼香汁和空心菜拌匀即可摆盘食用，非常的简单可口

凉拌苦瓜

准备食材调料，苦瓜 2个 / 盐适量 / 蒜瓣 3瓣 / 香油 15毫升 / 香醋 20毫升 / 生抽 10毫升 / 老干妈油辣椒 30克 / 鸡精 3克 / 糖 10克 / 熟芝麻 10克 / 小葱 2棵 / 香菜 2棵

第一步：苦瓜洗净对半切开去瓜瓤切薄片，加一勺盐把苦瓜抓匀腌制15分钟

第二步：用清水把苦瓜清洗3遍，再用清水浸泡10分钟，把水分挤干，放入调味料拌均匀后静置10分钟，一道消暑小菜就完美呈现啦

朝鲜腌萝卜

准备食材调料，萝卜 600克 / 盐 30克 / 白醋 60毫升 / 白糖 100克 / 蒜蓉辣酱适量

第一步：萝卜去皮，洗净切条状，放盐，糖，白醋把萝卜拌匀，盖上保鲜膜静置1小时

第二步：一小时后挤掉萝卜多余的水份，把蒜蓉辣酱和柠檬片一起和萝卜条拌匀，最后装盘，超级好吃的一道开胃小菜就好啦！朝鲜口味，酸辣脆爽

红油黄瓜蛤蜊

准备食材调料，文蛤600克 / 黄瓜 200克 / 红油 30克 / 姜末 3克 / 糖 3克 / 香菜一棵 / 生抽 2汤勺 / 陈醋 2汤勺 / 香油 10毫升 / 盐适量

第一步：黄瓜洗净切滚刀块，香菜切碎，文蛤入锅中大火煮开捞出，取出蛤蜊肉

第二步：调味料放入碗中调成味汁，蛤蜊和黄瓜混合，调入调味汁拌匀即可享用美味红油黄瓜蛤蜊了

菊子物语

夏天，胃口不好，更需要做馋人的美味。这15道凉拌菜做法很简单，荤素搭配，营养开胃，学会了每餐都不重样，全家都点赞，学起来吧。

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