近日，可口可乐宣布，旗下雪碧将从8月起更换包装，放弃使用了60年的绿瓶，改用透明瓶，消费者熟悉的绿宝石色调仍将在标签上使用。
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透明瓶更加环保
消息一出，火速登上微博热搜，不少网友表示：“爷青结”“一下子不清凉了”；甚至有人调侃称“新雪碧的包装，不就是怡宝吗？”
其实不怪消费者难以接受，毕竟这么多年以来，在消费者的认知里，雪碧就是绿色的，这样的关联认知早已占据了消费者心智。
那么，是什么原因，让可口可乐冒着挑战消费者购买欲的风险，毅然决然地决定更换包装呢？
答案是：环保。
据可口可乐官方表示，前雪碧的瓶子含有绿色的聚对苯二甲酸乙二醇酯（PET），这种物质导致绿瓶无法回收，而透明瓶则可以回收再次制成新瓶使用，更加环保。
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也有部分声音质疑可口可乐此举，是为了节约成本。因为透明瓶与可口可乐旗下其他碳酸饮料的包装更加一致，从生产效率的角度来看，放弃绿色塑料瓶可以减少运营成本。
不论可口可乐此举是否存在节约成本的考量，环保的目的确实是达到了。
在最新发布的二季度财报中，可口可乐也明确表示，公司持续推进环保战略，发展包装材料的循环经济，旨在通过持续使用现有的、有价值的资源，包括高质量的回收重复，来消除废物和减少碳排放。
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推广碳中和产品势在必行
碳中和一直是近些年国际社会的热门议题。2021年中国政府工作报告中，也首次将碳达峰、碳中和写入，在此背景下，各行各业都开始行动起来，为实现“双碳”目标助力。
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作为消费领域的重点行业，食品饮料也成为实现碳中和的重要一环。
一份食品摆到消费者的眼前，需要经历种植、收获、加工、包装、运输等多个环节，而这其中的每个环节，都会产生一定的碳排放量。
因此，作为高频次消费的食品饮料行业，每年产生的碳排放量不容小觑。
鉴于中国已向国际社会承诺，力争在2030年实现碳达峰、2060年实现碳中和。食品行业“双碳”进程亟待加速，推广碳中和产品也是势在必行。
大型乳企走在减碳前列
纵观国内食品饮料企业，大型乳企布局碳中和较早，其中，伊利表现最为突出。
今年3月12日，伊利正式发布了中国首款“零碳牛奶”—伊利金典A2β-酪蛋白有机纯牛奶，必维集团为其颁发了碳中和核查声明。
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4月8日，《伊利集团零碳未来计划》《伊利集团零碳未来计划路线图》正式发布，伊利成为了中国食品行业第一家发布双碳目标及路线图的企业，承诺将于2050年实现全产业链碳中和。
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此后，中国冷饮行业首个“零碳工厂”、国内首款“碳中和”酸奶、中国首款“碳中和冰淇淋”先后在伊利诞生，伊利在食品碳中和领域的领先地位进一步确认。
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伊利大举布局碳中和的同时，竞争对手蒙牛也在加快脚步。7月12日，在中国碳中和乳业峰会上，蒙牛集团高层表示，蒙牛的碳排放总量、强度等指标表现处于全行业的领先水平。
蒙牛2021年可持续发展报告显示，公司制定了“GREEN可持续发展战略”，设定双碳行动、绿色运营、回收循环三个议题，全面开展温室气体管理、水资源管理、废弃物管理、包材回收等行动，并与伊利一样，承诺将于2050年实现全产业链碳中和。
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值得关注的是，除食品生产企业外，食品供应商盒马也在积极探索碳中和食品。日前，盒马自有品牌有机山茶油成为广东省首个碳中和食品。
此外，盒马还率先上线全国首批零碳认证有机蔬菜，这些蔬菜多数产自盒马位于昆明的有机盒马村。
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零碳食品元年
大批零碳食品在今年涌现，有业内人士戏称，2022年应该是“零碳食品元年”。
从本质上来看，零碳食品主要是指食品种植、生产、包装、运输等过程中产生的碳排放量小于或等于零。
可见，零碳食品并不意味着“更好吃”或“更营养”，售价反而是“更贵”。因此，未来零碳食品的发展，与消费者的接受程度有很大的关系。
亿欧智库的数据显示，对于“可持续消费”饮食类产品，每月购买3次以内的消费者占比超六成。显然，绝大多数消费者目前对于零碳食品，还是抱着尝试的态度，而非日常消费。
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从公开信息来看，目前伊利、蒙牛、盒马等食品企业在碳中和路径中所产生的成本均是自己承担，未转嫁给供应商及消费者。
波士顿咨询公司碳中和专家表示，碳中和给企业带来的直接收益是降本增效，对品牌形象也有一定的提升作用。
以本次更换包装的雪碧为例，首先，透明瓶的成本低于绿色瓶，直接降低饮料包装成本；其次透明瓶与可口可乐旗下其他碳酸饮料的包装一致，将会显著降低运营成本；最后，在回收方面，以往，绿色瓶只能被回收用作衣服制作原料等，而透明瓶则可以回收继续用作饮料瓶，实现真正意义上的绿色循环。
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国际食品企业在做什么？
在政策导向下，碳中和必然是未来发展的重要赛点。食品企业如何在履行社会责任的同时，有效降低成本、做好消费者教育，最终保障自身的利益空间是未来最重要的课题。
关于这点，或许我们可以从布局碳中和已久的国际食品企业身上学到一些经验。
做减法的包装
雪碧更换包装瓶只是可口可乐执行其环保策略的一步。事实上，作为饮料公司，包装几乎占其总碳足迹的三分之一，因此，轻量化、可回收、植物性包装是可口可乐一直以来努力的方向。2020年，可口可乐就在日本推出的第一款I LOHAS无标签瓶，韩国推出了第一款无标签可口可乐宠物塑料瓶和雕刻标志瓶。由于饮料瓶在回收之前必须移除标签，这些创新使可口可乐的包装更容易回收。
此外，可口可乐旗下咖啡品牌Costa在英国的咖啡店推出了由100%植物性材料制成的杯子。这些杯子的碳足迹，比标准的杯子低26%。Costa还更新了其可重复使用的杯子奖励计划，进一步鼓励消费者在帮助减少浪费方面发挥其作用。
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变废为宝的原料
利用那些会被丢弃的水果、蔬菜、油脂等食品原料，进行回收，并通过工艺，制作出可销售的产品。
如创新零食品牌RIND，“零浪费零食”是其最大的标签。品牌通过吃整个水果、最大限度地提高营养价值和最大限度地减少食物浪费，来帮助消费者吃得更好，同时助力环保。
RIND官网显示，2021年，品牌已帮助节省了34万多磅的食物浪费，2022年的目标是节省100万磅。
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还有食品公司Barnana，当“不完美”的香蕉有磨损、有点太熟或尺寸不合适时——它们通常会被拒绝出售。而Barnana会把这些美味的香蕉变成零食，给它们第二次机会。
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小结
推进碳达峰碳中和已上升为国家战略，绿色发展无可争议的成为时代底色。尽管国内碳中和才迈出第一步，但头部食品企业正在通过技术创新、数字化等手段加速推进“双碳”进程。
相信随着消费者环保意识的逐步觉醒，头部企业的示范效应，食品行业的绿色未来，值得期待。
头图来源于可口可乐官网。
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