据国家癌症中心2019年发布的癌症数据统计结果显示，近10多年来，中国恶性肿瘤发病率每年保持约3.9％的增幅，死亡率每年保持2.5％的增幅。
平均每天超过1万人被确诊为癌症，每分钟有7.5个人被确诊为癌症。
很多人都认为自己的生活离癌症很遥远，殊不知，多种致癌物就藏在家中，正蠢蠢欲动，侵害我们的身体。
潜伏在厨房里的“蹂躏君”
所谓病从口入，厨房作为我们进食一日三餐的第一站，既可以是产生美食的基地，也可以是伤害健康的杀手。
桌布、案板、菜刀、围裙...看不见的“蹂躏君”几乎无孔不入，可能在悄无声息中已经遍布了厨房的角角落落，并通过粘膜进入人体血液中，甚至可能导致癌症发生。
“蹂躏君”的真面目就是我们熟知却又意想不到的化学致癌物——甲醛，它除了存在家具、装修中，也会隐藏在洗碗布中！尤其是带有海绵一类价格低廉的洗碗布，如果生产原料或成分有隐患、或是制备过程不是特别规范，就会在擦拭过程中脱落“蹂躏君”，对人体造成一定的伤害。
每天都要吃饭，就注定每天离不开洗碗，我们该怎么避免洗碗巾的化学危害呢？
其实，“蹂躏君”有一个特殊性质：易溶于水。所以新的洗碗布应先通过清水浸泡后再使用，降低甲醛伤害的风险。一般来讲，浸泡2个小时，并多换几次水，之后即可用来洗碗。
刷碗这件事，看似简单又平常，实际却危机四伏。各种刷碗海绵中，除了致癌物甲醛，还可能含有无数致病菌。所以，如何在刷碗的过程中，避免细菌侵害呢？
说到最令人讨厌的家务活，洗碗位列前茅，不少家庭能拖则拖，甚至留到第二天早晨洗。然而，碗里的食物残渣非常吸引微生物，不及时刷碗，会导致球菌、杆菌等大量细菌微生物滋生。
秉持生熟分开、好洗的先洗、不好洗的后洗的原则：先洗米饭、面汤的碗，后洗装生肉、拌馅的碗；先洗较为干净的、不需要加很多洗涤用品的碗，后洗油污较多的碗。避免全都放在一起，造成交叉污染。
可以用不同颜色区分洗碗布，专布专用，避免交叉感染。并且，每次洗碗后，洗碗布都应放在通风自然处晾干，避免潮湿环境下细菌滋生。建议一个月换一次洗碗布。
洗涤灵具有一定刺激性，过量使用可能造成严重腹泻，洗涤用品应用水进行稀释后，洗碗巾点蘸使用。对于较干净的碗，用干净的洗碗布直接擦拭冲水；对于油污碗，建议先用一次性吸油纸擦净后再进行清洗，避免污染和下水道堵塞。
淀粉具有吸附油脂的功能，是纯天然的洗涤剂替代品。可以利用米饭、面汤中的淀粉清洁碗筷，或是在油污碗中加入面粉、玉米粉去除粘腻。
冰箱中一招致命的“顽强君”
病例
北京朝阳医院收入了这样一位细菌感染的病人，昏迷、高烧不退，情况十分危急。检查结果表明，患者是一种食源性感染。
据了解，在患病前一个月，患者吃了冰箱中的带有“顽强君”三文鱼，伴随食物进入体内后，严重可引发生命危机。
原来，“顽强君”透过肠壁进入血液，通过血液循环突破血脑屏障进入大脑，进行繁殖和破坏，因此引发了致命危机。被这种细菌感染的人，可能出现脑膜炎、败血症、心内膜炎等疾病，甚至还会造成孕妇流产、死胎，发病者的病死率高达30％！
这就是单增李斯特菌，它不仅耐冷，还耐盐、耐酸、耐碱，0-45℃都能生存，在环境中普遍存在，侵袭能力非常强！更可怕的是：它在低温环境下也能繁殖，尤其是在0-10℃或0-4℃之间，而且还能在无氧条件下生存，即便在-20℃的环境里也能存活一年之久，所以它经常出现在冰箱中！
冰箱中哪些食物可能是李斯特菌的重灾区呢？面对危害如此强大的细菌，我们又该如何应对呢？
1.熟肉制品
做好之后的熟食在一顿吃不完的情况下储放在冰箱中，在二次食用时不会进行加热，此时细菌易滋生。
2.新鲜蔬果
蔬果生长过程中与外界接触，表皮上可能沾染单增李斯特菌，食用前应充分冲洗。
3.乳制品
酸奶开封后应尽快喝完，否则增加细菌感染危险。保质期内的酸奶上层出现黄色液体可以正常食用；酸奶出现彩色斑点并伴有异味，应立即扔掉。
4.调味料
如沙拉酱等，开封后应重新密封冷藏保存，否则增加李斯特菌风险。
5.生食
西餐、沙拉等食物，易导致细菌性食物中毒。建议减少食用生食。
6.豆芽
生吃豆芽，存在李斯特菌感染风险。炒豆芽时，应充分炒熟，可以在下锅时加两勺醋，保持熟透的同时口感较好。
冰箱是“顽强君”喜爱的聚集地，很多人却在冰箱的使用上存在误区。只有正确改造冰箱，才能帮助我们远离致病菌危害。
1定期清洁冰箱
食材在冰箱里待越久，被污染的风险就越大。所以建议冰箱一个月要清洗一次，买的食材要及时吃掉。
清洗方式只需用干净的水擦拭，尽量避免用洗洁精等清洁剂，避免沾染食物。清洗完擦干后，可以再用70%浓度酒精，多次擦拭冰箱隔板和内壁，李斯特菌在该浓度下5分钟就会被杀死。
2给冰箱减负
冰箱里不要挤太多东西，给冷气足够空间循环，能起到抑制细菌增长的作用。很多不适合放在冰箱中的东西，例如饮料、啤酒等饮品，如果为了喝冰镇的口感，放2、3个小时就可以了，不需要常年累月放在冰箱中；香蕉、芒果等热带水果更应及时拿出。
3生熟分开
生食和熟食分开放能有效防止交叉污染。生食要放在冰箱下层，熟食放在冰箱上层，才能防止生食的汁水（比如生肉的血水）不小心流到冰箱下层。
4充分加热后再吃
凉菜一顿吃完，尽量不放冰箱，热菜从冰箱拿出后应进行70度3分钟或100度2分钟的充分加热杀菌。另外还要注意食物的保质期，过期的即食食品就不要吃了。
食品安全的最大危险并不是添加剂，而是致病微生物。为了家人和自己的健康，保持厨房干净，保持冰箱整洁，赶走细菌和病毒吧！
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