春天到万物苏醒，很多花儿都开出漂亮的花朵。周末带上家人，到附近的小公园走走，散散步，才发现公园里面的花朵开得非常的艳丽，着实好看，让人看着精神。进入春天，温度也是一天天地升温，温度高容易犯困，做事无精打采，哈欠连天，所以大家又把它称之为“春困”。春困不是病，它是一种季节转换，气温变化而发生的一种现象。不过呢？这种“春困”，也容易影响生活工作。
春天不仅春困容易肝火旺盛，上火，口腔溃疡便秘等问题迎面而来。在春天可以适当吃一些芽菜。现在的芽菜清脆爽口，营养丰富，豆芽是其中的一种。豆芽菜它很常见，在超市的话都可以看到它的影子。现在的豆芽菜价格很便宜，含有的营养成分很高，有丰富的维生素，矿物质，还有维生素以及花青素等营养成分。适当地吃一些豆芽菜对我们身体有非常好的帮助。比如说舒肝解郁，促进免疫力的提高，健脾养胃，促进肠胃蠕动，排出身体内的毒素，润肺，清肝等好处。
豆芽菜的做法很多，我们喜欢吃砂锅面，砂锅粉会加点豆芽菜，或者是用它炒起来配饭也是很清爽下饭。今天我们也分享一道豆芽菜的做法，这个做法很简单，我们家都很喜欢吃，因为实在是太爽口了，接下来我们一起来看看具体做法吧。
准备食材：豆芽菜，韭菜，食盐，食用油，蚝油
具体做法：1.将买回来的豆芽菜放在盆里面，往里面加入适量的水，食盐放着浸泡个20分钟。豆芽菜非常脆，我们用食盐水浸泡主要是为了更好地杀菌。泡后的豆芽菜再用清水给它冲干净，洗好后的豆芽菜捞出放在盆中备用；
2.准备一小把的韭菜，韭菜可以不用太多，然后将它放着洗净。洗之前将韭菜的尾巴黄叶处理掉，再多次清洗，洗干净后的韭菜放在一旁备用；
3.锅中倒入油，将油烧热。油可以稍微多一点，然后用热油润一下锅，将锅弄好之后再把豆芽菜倒入里面。豆芽菜下锅后，开大火用大火快炒。豆芽菜中的水分非常的高，用大火炒可以将它炒得更加清脆，很快锅里面的豆芽菜就会炒至发软；
4.我们将韭菜切段，然后把韭菜下锅，也是用铲子多翻炒，勤翻动。把豆芽菜跟韭菜炒均匀。两者融合一起。豆芽菜清香的味道跟韭菜浓郁的韭菜香味结合一起，炒出来味道特别鲜；
5.炒好后的食材加入适量的食盐跟蚝油再用铲子多翻炒均匀；
6.如果在炒的过程中有水分相对多，我们就用大火多炒几次，这样可以将里面的汁水稍微收一下，炒好后的食材盛出放在盆中即可。
很快炒出来的豆芽菜非常的清甜爽脆多汁，而韭菜的香味也是非常的鲜美，两种春季食材结合在一起，鲜上加鲜，味道特别的棒。豆芽菜跟韭菜的营养都很高，虽然都是简单的食材，在春季适当吃一些有补充维生素，强免疫，通肠润便，还有排出毒素等好处。
现在也正是它们的季节，价格非常便宜。昨天去市场看豆芽菜一斤不到一块钱，每次去的话我都会买个几斤回来放着。煮饭炒菜，或者是用它煮面条都非常好吃，可以说是百搭食材。
小贴士：1.有一些人会将豆芽菜根部的须给它去掉，其实没太必要，一来处理的时候浪费时间，二来那个部位也是可以吃的，有点浪费食材了；
2.炒豆芽菜的时候一定要用大火快炒，里面加一点韭菜，可以增加颜色而且香味提升，炒出来看上去更加的诱人可口。
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