听说只有北方人才吃的传统美食-香酥麻叶

香酥麻叶

普通面粉180g芝麻12g鸡蛋2个盐2g五香粉1g菜籽油适量难度普通时间半小时口味五香工艺炸

1. 面粉中加入五香粉和盐搅拌均匀

2. 打入鸡蛋

3. 先把鸡蛋搅散，再和面

4. 把面搅拌成穗状时，放入芝麻，我是黑白芝麻各用了一半，总量是12克

5. 揉成面团后盖上湿的屉布饧半小时

6. 饧好的面团擀成厚度约1毫米的大片

7. 然后切成宽条对折

8. 再对折一下

9. 折的口朝上，从下面切条，最上面保留不切

10. 展开就是这个样子的，可以直接炸了

11. 也可以从中间翻一下再炸

12. 锅中倒入菜籽油，烧至五成热

13. 放入切好的麻叶，

14. 一面稍微变色后翻面炸，炸至颜色稍黄

15. 炸好的麻叶捞出控油即可

小窍门：

我用的菜籽油，炸出来的 成品颜色偏黄，也可以用其它食用油。

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