导读：或许很多人都想不到，板蓝根、茭白、秋葵等中草药也能走上餐桌，成为百姓口中的佳肴，起到蔬菜所不具有的一些保健作用。本期，给大家推荐几种能当菜吃的中草药。
板蓝根：脾胃虚寒要慎吃
乍看有点像大个头的菠菜,但颜色不如菠菜嫩绿,茎较粗大。据介绍,这种蔬菜叫“板蓝根”,每斤11—15元。
东安农贸市场一业主介绍说,这种板蓝根属于南方菜,今年头一回卖,因不是每天都到货,较为抢手,有时还会出现断货现象。据了解,板蓝根常用别名靛青根、蓝靛根、大青根,是一种中药材,主产河北、江苏、安徽等地。近年来,其作为新特蔬菜,开始走上市民餐桌,常见烹饪方法,主要以凉拌为主。
不过,有中医提醒说,板蓝根属寒凉药性的蔬菜,可清热解毒,适用于上呼吸道有炎症的人,如果家里有人经常患咽喉炎、口腔炎、牙龈炎,可买点回家凉拌着吃,但像消化不良的老人、小孩,以及脾胃虚寒、长期腹泻的病人,要慎用板蓝根。
秋葵：营养堪比人参
颜色嫩绿,形状尖尖像青椒。这是秋葵,也是一种药材蔬菜,售价每斤11—15元。据了解,其营养价值较高,堪比人参。
上市的秋葵不多,只有个别摊点有售。一业主介绍说,秋葵也是新到的品种,往年没卖过,大多市民都不认识,有的还以为是青椒。据识货的市民介绍说,秋葵烹饪后有股淡淡的清香味,烹饪时,只需简单翻炒,或是和肉片、鸡蛋炒在一起,都很爽口,似乎有点极嫩的扁豆味道。
据了解,秋葵又名黄葵、补肾菜、羊角豆、洋辣椒、咖啡黄葵,原产于非洲等地,其嫩果(荚)肉质柔嫩、润滑,风味独特,营养价值高,堪比人参,却比人参更适合日常食补,可炒食、煮食、凉拌、制罐头、做汤及速冻加工等。其富含锌和硒等微量元素,能增强人体防癌抗癌的机能。另外,秋葵含有丰富的维生素C和可溶性纤维,不仅对皮肤具有保健作用,且能使皮肤美白、细嫩。但秋葵属于性味偏于寒凉的蔬菜,胃肠虚寒、功能不佳、经常腹泻的人,不可多食。
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