香干炒辣椒
食材:香干,青红椒,葱,姜,蒜,油,盐,生抽,鸡精,胡椒粉
做法:
1,把洗干净的香干切成片。青红椒洗干净去籽切成丝。姜,蒜切末。葱切小段(葱白葱叶分开)。
2,热锅放油,油温达到七成热时,把葱白,姜末,蒜末下锅炒香。
3,香干入锅,大火翻炒1分钟左右。加入青红椒炒均匀。放适量盐,胡椒粉,生抽调味。
4,出锅前把葱花加进去,加少许鸡精即可。
辣椒炒蛋
食材:辣椒,鸡蛋,葱,姜,猪油,香油,调味料
做法
1,辣椒洗干净去籽切丝。葱切小段,姜切末。鸡蛋打散。(蛋液里滴几滴香醋,加一点香油,炒出来的鸡蛋更嫩,更蓬松)
2,锅热加猪油(个人觉得猪油炒的鸡蛋更好吃),蛋液下锅,小火炒结块盛出。
3,锅里加少许油,油热放葱,姜炒香,辣椒下锅炒段生,再把鸡蛋放进去。
4,翻炒均匀,放适量调味料即可。
肉沫豆角
食材:瘦肉,豆角,小米椒,葱,姜,蒜,油,生抽,盐,调味料,料酒,白糖,生粉
做法:
1,瘦肉洗干净切成肉沫,豆角切丁,葱切小段,姜,蒜切末。小米椒切小段。
2,把肉沫用料酒,白糖,生粉腌制一下。
3,锅里放油,把腌好的肉沫下锅炒熟,放少许酱油调色盛出备用。
4,另起锅放油,油热放葱,姜,蒜,小米椒炒香,把豆角下锅。
5,豆角炒至八成熟加肉沫一起翻炒。再放适量调味料,生抽炒熟出锅。