今天这条鱿鱼十一元，不算贵吧。今天做炒鱿鱼吃。
剥去鱿鱼外面的粘膜，处理干净。
切鱿鱼最好能切出花样来，这样炒出来的鱿鱼又好看，也更容易炒熟和入味。
先横切，每次下刀间隔大约4--5毫米左右，切到鱿鱼厚度的三分之二就行，不能切断。 横切的时候
要倾斜着下刀，斜着往下切，这样鱿鱼片一经加热，就会翻卷起来，好看又好吃。 然后再竖切，竖切的时候，同样不能切断，切到鱿鱼厚度的三分之二就行。
这样切很费工夫，不过，只有这样切出来的鱿鱼片才既好看又好吃。
这样的十字花刀需要有耐心。
切好之后的鱿鱼，再把他们切成小片。
切好了的鱿鱼片。
我做炒鱿鱼的配料是青椒红椒各一个，再加一个洋葱。
葱姜蒜切好待用。
锅里下油烧至六成熟。
放入鱿鱼片过油。
鱿鱼一经加热，由于斜刀切的原因，全部翻转起来。
鱿鱼片在油锅里稍微炸一下就可以出锅。时间久了，口感就会觉得很老。
锅里留少许油，先放入蒜辫炸出香味。
再放入葱姜和鱿鱼片，翻炒片刻就放入洋葱和辣椒。
放糖、醋和食盐调味，翻炒片刻就可以出锅了。
其实今天这道炒鱿鱼，由于拍照，我炒得有点老了。但是味道还不错，只是看起来鱿鱼片的颜色没有那么好看了。
鱿鱼:鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血；除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，鱿鱼还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能；所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。中医认为，鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。
由于十字花刀的作用，鱿鱼片很入味，吃起来味道更好。
这道炒鱿鱼味道鲜嫩，一般小孩子最喜欢，也是我儿子的大爱。
