天花粉药膳：一味治消渴良药

天花粉，别名花粉、瓜蒌根、瑞雪、白药等，是多年生攀缘草质藤本植物栝楼的干燥根。其虽有花粉之名，却无花粉之实，因断面洁白如雪，粉性较强，故名天花粉。

天花粉味苦性寒，具有清热泻火、生津止渴、消肿排脓的功效。《神农本草经》中记载：“（栝楼根）味苦，寒。主消渴，身热烦满，大热，补虚安中，续绝伤。一名地楼。生川谷及山阴。”《景岳全书》中认为天花粉：“最凉心肺，善解热渴，大降膈上热痰，消乳痈肿毒痔瘘疮疖，排脓生肌长肉，除跌扑瘀血，通月水，除狂热，去黄疸，润枯燥，善解酒毒，亦通小肠，治肝火疝痛。”故临床常用于热病烦渴、消渴、肺热燥咳、痈疡肿毒等多种疾病的治疗，常见的消渴丸、玉泉胶囊等中成药中均含有天花粉。

现代药理学研究认为，天花粉的有效成分主要为天花粉蛋白、天花粉凝集素、天花粉多糖、皂苷等，丰富的药理成分使其具有抗艾滋病毒、治疗消渴症、抗肿瘤、降血糖、抗菌等多种作用。

天花粉富含蛋白质、多糖以及矿物质元素等对人体健康有益的成分，是药食两用的代表性药材之一，常配合其他食材炖煮烹饪食用和代茶饮用。下面推荐几款天花粉药膳以供选用。

天花粉羹

材料：天花粉50g，淀粉50g，熟核桃仁10g。

做法：将天花粉洗净，切成薄片，与淀粉和熟核桃仁一并放入沸腾的开水中，再煮沸即成。

功效：生津止渴，养阴润燥。

天花粉糊

材料：生地15g，油橄榄30g，天花粉9g，荔枝肉6只。

做法：将生地、油橄榄、荔枝肉放入锅中，加适量水煎汁1000毫升，过滤取汁。每次取汁150毫升，加入天花粉3g，调成糊状口服，每日3次。余汁代茶频饮。

功效：滋阴清热，消积生津。

天花粉粥

材料：天花粉20g，粳米100g，白糖适量。

做法：将天花粉洗净并切片，放入水中浸泡15分钟。将浸泡过的天花粉片放入锅中，加适量水用文火煎煮20分钟，去渣取汁。将粳米洗净入锅后加入药汁，用小火熬煮至粳米烂熟即可。分2次早晚温服。

功效：清热润肺，清肺止咳。

天花粉茶

材料：天花粉10g，绿茶3g。

做法：用300ml开水冲泡后饮用。可加冰糖。

功效：降火润燥，消肿排脓。

另外，因天花粉有微苦寒之性，孕妇及脾虚便溏者应慎用。(王俊鹏)