蛋白质是组成人体一切细胞、组织的重要成分，人体所有重要的组织都需要有蛋白质的参与。一般来说，蛋白质约占人体总质量的18%，随着身体不断活动代谢，我们就需要通过日常饮食来补充蛋白质。
对于糖尿病患者来说，每天的蛋白质摄入量为50-70g，根据身高、体重以及本身的运动量、基础状态等方面存在一定差异。有的患者怕多吃蛋白质而增加肾脏的负担，其实当肾脏功能正常时，糖尿病患者的膳食蛋白质应与正常人一样，占总热能的10%-15%；当合并肾脏疾病时，应在营养医师的指导下合理调整每日膳食的蛋白质摄入量。
我们生活中的蛋白质主要来自于乳品、蛋、瘦肉、鱼、虾、豆制品等，但是糖尿病患者摄入蛋白质时最好要选择优质蛋白质，那我们身边的优质蛋白来源有哪些呢？
第一来源：植物性食物
黄豆、黑豆、青豆以及豆浆、豆腐，这些豆类以及豆制品含有丰富的膳食纤维，能够提供优质植物蛋白质。对于人体来说不仅易于吸收，还不含胆固醇。大豆的蛋白质含量高于谷类和薯类食物2.5-8倍，除糖类较低外，其他营养成分，如脂肪、钙、磷、铁和维生素B1、维生素B2等人体必需的营养物质，都高于谷类和薯类食物，是一种理想的优质植物蛋白食物。
第二来源：低GI乳品
牛奶含有蛋白质，更富含钙质，有助于提高血液中的钙浓度，维持体内钙钾平衡，避免血压升高。但为了控制热量，最好是选择低GI乳品。低GI指的是低升糖指数,反应食物引起血糖升高的指标。食用低GI食物进入人体后消化和吸收的速度都比较低，葡萄糖缓慢释放，血糖波动较小，有助于平稳血糖，产生和维持饱腹感。所以对于糖尿病患者来说，低GI乳品是补充优质蛋白的首选。
第三来源：蛋类
蛋类富含蛋白质，但蛋黄中的胆固醇含量较高，伴有高脂血症的患者和急需控制体重的人可适当少吃蛋黄，但不必完全拒绝。
第四来源：鱼、肉类
牛肉、猪肉、羊肉等红肉以及鸡鸭、各种鱼类、虾都可提供优质蛋白质，但是红肉脂肪含量较多，容易引起肥胖。因此在选择上要本着这样的顺序选择：鱼类、去皮鸡肉、去皮鸭肉、瘦肉。
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