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1.先和面，面粉倒入盆子里，先放入多一半开水把面粉搅拌均匀，再倒入少一半凉水把面粉搅拌均匀，用手把面粉揉成面团，多揉一会儿，把面团放在盆子里，盖上盖子醒一会儿。
2.猪肉切小丁，香葱切碎，放进盆子里，放入所有调料，搅拌均匀。
3.圆白菜洗净切碎，放进盆子里。
4.肉和菜搅拌均匀即可，备用。
5.面板撒薄粉，取出面团，揉至面团表面光滑。
6.取一块面团，搓成长条。
7.面板撒薄粉，把长条状面团揪成大小相同，比水饺剂子略大的剂子。
8.剂子上撒薄粉，按扁，擀成中间略厚边缘薄的饺子皮。
9.取一个饺子皮，放在左手掌心，放入适量的馅儿。
10.饺子皮上下对折，捏紧中间部位。
11.左手拿饺子，右手捏紧饺子一边。
12.再捏紧饺子另一边，一个饺子就捏好了。
13.依次捏好所有的蒸饺，此分量共计两锅。
14.凉水上锅，大火烧开，蒸12分钟即可。
15.时间到，直接揭开锅盖即可。
16.成品图。装盘，开吃！
1、用开水和面即为“烫面”，蒸好的饺子就没有那么筋道了。2、蒸饺的馅儿可依据自家喜好更换，菜肉的比例和调味料请依据自家喜好调整。
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