爆好吃️不用猪皮冻也可以做出爆汁鲜肉包

最爱自己蒸的鲜肉包 每次刚出锅烫嘴也要吃先吃上两个，不用猪皮冻也可做到满口的汤汁，好吃到爆

食材：面粉500g，清水250g，酵母粉4g，碱1g。

馅料：猪前腿肉300g，大葱半根，生姜1块，盐适量，蚝油1勺，胡椒粉1小勺，老抽2勺，鸡精适量，香油适量。

1.碱和面粉混合均匀，和温水还有酵母一起放入盆中揉揉成光滑的面团发酵至两倍大。

2.发酵的时间制作肉馅儿，猪肉洗净切成条，葱和姜切碎，一起用料理机打成肉馅儿，搅拌好的肉馅儿放入碗中放入胡椒粉，生抽，老抽，盐，鸡精，香油，蚝油搅拌上劲，放入冰箱冷冻20分钟待用。

3.发酵好的面团放在揉面垫撒适量干粉，排气揉匀，分成均匀的剂子擀成中间厚边缘薄手掌大小的面皮，包入肉馅儿包成包子。

4.包好的包子放在涂了油的蒸格上，冷水上锅，大火上汽转中小火继续蒸15分钟关火，5分钟后开锅取出即可。

注意：

1.放碱是为了中和发酵过程中，面团产生的酸味。

2.包子馒头想蒸的漂亮，最佳比例是2：1哦，面粉2，水1。

3.最好用猪前腿肉，细嫩好吃！