一人晚餐没主食，吃得饱还瘦身，好吃不浪费，网友：真能对付！春天来了，要瘦身又成了嘴边的话！再说经过一个大年的吃吃喝喝，油腻的也吃不下，也必须得清清肠，这两天都是吃素菜，早午餐正经做，晚餐大都属于对付了。今天晚餐做了想了好久的大碴子粥，哈哈，这个东北的特色，诱人程度总是遥遥领先！小时候吃的大碴子粥都是用柴火做，大锅煮，熬上两三个钟头，浓稠飘香；那是现在在楼房里根本做不出来的味道。好在太久不吃了，吃一顿也没得挑，依旧觉得香！今天一人在家，晚餐没有做主食，有大碴子粥就足够了，做了一道小菜伴着吃，晒餐，却火了，有说就馋这口的，还有的网友说：真能对付！来看看我的对付晚餐！

我的晚餐，一人的分量觉得不少了，最后还剩了一个蛋没吃完。楼房里，只能用压力锅来做大碴子粥，用了标准的北方红芸豆煮的；炒了一道菜，酸甜口，用了一勺油，很清淡；刚刚腌了四天的腊八蒜，和大碴粥是绝配！

今天的这道菜：尖椒面焖鸡蛋。用了三个尖椒，2个鸡蛋，一人份，没吃完，还剩了一个鸡蛋。一直喜欢吃糖醋鸡蛋。今天就是糖醋鸡蛋的延伸，尖椒清香微辣，伴着粥吃非常爽。做法也简单，有喜欢吃糖醋口味的小伙伴一定要试试这菜。首先不粘锅刷点油，打入鸡蛋，煎成完整的荷包蛋，不用等到蛋黄熟透，把鸡蛋煎成型就可以先取出锅；尖椒洗干净切成2厘米宽的大段，直接放入锅内煎，把尖椒的外皮煎得微焦状就可以放入鸡蛋；1勺酱油，2勺醋，1勺糖和葱花提前拌好，倒入锅中，迅速和尖椒鸡蛋炒匀即可。

这是我腌了4天的腊八蒜，已经碧绿了，特好吃！其实就是叫顺嘴了，这蒜不只是腊八前后做，我随时都做。不用那些繁琐的框框。把大蒜去皮，两头切平，干净就不洗了，如果洗要控干水分；米醋用锅煮开离火，晾到不烫手就倒入装蒜的瓶子内，可以适当放几块冰糖，密封保存即可，2天就会变色了，一般一周就入味，三四天也可以吃，我现在吃，还有点微微辣，不过已经很爽口了。

最后来说下我的这碗美味大碴子粥的做法，准确说是红枣大碴子粥，喜欢吃甜口，但又不想多吃糖，所以放了红枣，既能增加粥的甜度，口味也好，营养又提高了！材料：大碴子，红芸豆，红枣。做法：这是我浸泡了一晚的红芸豆，红芸豆不好煮，所以，一定要提前浸泡12小时以上！

大碴子就是干玉米粒加工成两半的样子，纯粹的玉米，热量低，糖分少，饱腹感强，很适合瘦身时期吃。把大碴子洗干净。

大红枣剪半去掉核备用。煮粥用红枣的时候不要懒，去掉枣核，这样煮不会使人上火。

我直接用压力锅操作，首先把大碴子和红芸豆煮压1小时，开锅，现在已经熟了，就是不是特别的软烂。我不喜欢放面碱，喜欢特别粘稠感觉的，放点面碱就可以。

放入红枣，盖上压力锅再煮压半小时就好了。

有红枣很甜润，也很滋补，红枣普通但最养人，每天吃几粒，好处看得见！

熬大碴子粥的时候最好不要加碱，尽管加碱面能提升粥的黏稠度，也省时间，但会毁坏营养成分。现在咱们在家就用压力锅来操作，也是非常省时的。好啦，这就是我的一个人的晚餐。每个人都有独处的时候，一人吃饭总是对付，但即使对付，也要选择自己喜欢吃的那口。生活不易，照顾好自己，从吃饭开始！