不可不知的健康主食

随着社会的发展，我们老百姓更加注重，通过一日三餐的膳食营养平衡来预防疾病保证健康，很符合我国 “药食同源“的传统理念。我们每天吃的最多的是什么？有人会回答，馒头、米饭。想一想每餐必不可少的就是主食了！

下面给大家说说除小麦和稻米以外的主食！

第一个就是老玉米，老玉米里含有大量的卵磷脂 亚油酸 谷物醇等，因此每天喝玉米粥可有效较低高血压和动脉硬化的发病率。

不过还有你不知道的，抗氧化之王——玉米，含有谷胱甘肽，是一种神奇的抗氧化物，血液中谷胱甘肽含量高，就预示着你的健康和长寿。对于高龄老人，如果身体中谷胱甘肽的水平较高，会使得他们较快地从疾病的困境脱身，迅速康复，并显得“精力充沛”。抗衰老的第一道防线是抗氧化，所以玉米很可能成为新的抗衰老名星。

第二个是荞麦，它具有较高含量的纤维素，具有三降功能，即降血压 降血脂 降血糖；

其一，荞麦比其它大种粮食蛋白质含量高，含量达11％一15％，可与豆类籽粒中的蛋白质媲美。含有19种氨基酸，人体所必需的8种氨基酸均齐全，配比较合理，与鸡蛋很接近。

其二，荞麦所含脂肪中有大量的油酸、亚油酸、亚麻酸等不饱和脂肪酸。油酸、亚油酸是前列腺素的主要组成部分，在体内合成花生四烯酸，可加速皮肤细胞新陈代谢，增强免疫力。

其三，荞麦矿质元素丰富，维生素含量高。其中硒元素是其他作物所不具有的，其在人体中可与金属结合形成一种不稳定的“金属—硒一蛋白质”复合物，有助于排解人体中的有毒物质(如铝、汞、镉等)。硒还能抗氧化和调节免疫功能，对防治骨节病、不育症和早衰有显著作用，而且还有防辐射和抗癌的功效。

其四，荞麦还含有生物黄酮(主要为芦丁、槲皮素，约占80％)等特殊营养素。芦丁和叶绿素是禾谷类粮食所不具备的。

第三个是薯类，它具有 “三吸收” 功能，即吸收水分，润滑肠道；吸收脂肪，糖类，不得糖尿病；吸收毒素，不发生胃肠道炎症。富含膳食纤维的膳食方式的有助于防治便秘和癌症161，薯类含有丰富的膳食纤维和维生素。希望大家多吃薯类，有益健康。

2002年中国居民营养与健康状况调查表明，我国居民薯类的每人每天食用量从1982年的179.9克下降到49.1克。建议适当增加薯类的摄入，每周吃5次左右，每次摄入50—100克。

最后一个是小米，民间有句老话，“早上一碗玉米粥，精神焕发，晚上一碗小米粥，酣睡甜甜”。

小米还是最绿色也最没有副作用的健胃食品。《本草纲目》说，小米“治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃”。而中医亦讲小米“和胃温中”，认为小米味甘咸，有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效，内热者及脾胃虚弱者更适合食用它。有的人胃口不好，吃了小米后能开胃又能养胃，具有健胃消食、防止反胃、呕吐的功效。

另外，小米因富含维生素B1、B2等，还具有防止消化不良及口角生疮的功能。