五香肥肠配方（30斤卤水配比）

香叶15克丁香5克香砂仁10克桂皮20克
山奈15克小茴香10克草果10克陈皮15克
白芷5克白扣20克辣椒30克花椒20克
味精100克盐200克鸡精100克

制作流程及时间
将肥肠用盐反复清洗
再用凉水下锅焯水
加5克生姜大火烧开
去浮末煮5分钟捞起
将倒入配好的香料和调料 调汤
再下入肥肠卤制20分钟焖制25分钟即可