消暑食物须讲究吃法

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炎炎夏日，很容易让人出现“苦夏”的表现，即食欲不振、倦怠无力等。
多吃些消暑食物，自然能改变生理上的这种失调，重要的是要讲究吃法。
绿茶:储存在冰箱
一杯清香的绿茶，能宁神静气，非常适合在夏日里清火降热。但是想要喝到新鲜的绿茶，在天热要把茶叶存放在冰箱里。
提示:研究发现，温度每提高10℃，绿茶变成褐色的速度就加快3~5倍。夏季的高温会加速绿茶中的叶绿素降解，茶多酚等物质在高温下自动
氧化作用也会加剧。此外，夏季强烈的光线也会使绿茶中的植物色素和脂类物质发生光化学反应，导致绿茶出现日晒味或陈味。越是高级的绿
茶对光越为敏感，经10天照射就会变色，普通绿茶经20天照射也会失去鲜绿的色泽；多雨的夏天还会带来大量的湿气，绿茶吸湿后会加快变
质。
西瓜:少吃冰镇的
西瓜在夏季是最有效的清热解暑的水果之一。最好现买现吃，如果要给西瓜降温，应把冰箱温度调至15℃，或放在冰箱冷藏室的最下层，且
在冰箱储存的时间不宜超过2小时。如果过量食用冰冻西瓜，虽然冰凉爽口，却会引起脾胃、咽喉的损伤。提示:美国的一份研究报告显示，冰
镇西瓜含的营养成分，远远低于室温下存放的西瓜。这是因为西瓜采摘后依然会产生营养成分，但是急剧的冷却会延缓营养成分产生过程。如
果将西瓜切开后长时间冷藏，瓜瓤表面会形成一层膜，咬食这样的西瓜，口腔内的唾液腺和味蕾会因冷刺激而处于麻痹状态，不仅品不出甜味
，还可能刺激咽喉而造成疼痛和不良反应。尤其对脾胃损伤更大，会引发消化不良和腹泻等。
绿豆:按需要烹饪
一碗清爽的绿豆汤，是夏日里人们喜欢的消暑饮品。由于绿豆还有排解体内毒素的功效，所以要根据健康不同需求，用不同的烹饪方法。
提示:如果想消暑，那么就先用大火煮沸，10分钟即可，这样熬出来的汤颜色碧绿清澈，饮用时以喝汤为主；如果想清热解毒，那么绿豆汤的
熬制时间就要长些，要将豆子煮烂，这样的绿豆汤色泽浑浊，消暑效果虽不好，但清热解毒作用较强。值得提醒的是，如果你正在服用药物的
话，要慎喝绿豆汤，以免降低药效。
苦瓜:制凉茶消暑
苦瓜被认为是夏日清热去火的最佳食物。因为含有苦瓜甙等物质，苦瓜具有清暑清热、消除疲劳等效果，而其含有的苦味又能促进胃酸分泌，
增进食欲。
提示:把苦瓜制成凉茶，最有利于消暑；而如果将菠萝和苦瓜榨成凤梨苦瓜汁，就能神奇地消除慵懒乏力的感觉，同时还有清肝解毒，帮助淡
化斑点，增进肌肤的亮丽光泽。此外，如果用鲜苦瓜捣成泥，再加适量糖，搅拌均匀后服用，还能有效缓解急性痢疾呢。
柠檬:榨汁助杀菌
新鲜的柠檬不仅有消脂、杀菌、促消化的功效，还能在夏季清火提神。夏日吃牡蛎等海鲜时，加点柠檬汁，就能有效杀菌。
提示:有关实验报告证实了柠檬的杀菌作用，在15分钟内就可以把贝壳内的细菌全部杀死；对引起风湿病的链球菌，柠檬汁可使它在15分钟内
死亡89％，20分钟后死亡94％。不过柠檬的这种高度酸性，对胃部有较强的刺激作用，尤其是胃酸过多者不宜食用。
西红柿:不吃未熟的
富含维生素C的西红柿同样可以清凉解毒、平肝去火，多吃能生津止渴、促进消化。但是在吃法上却很有讲究。
提示:不要与黄瓜同做沙拉，这是因为黄瓜中含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中含量丰富的维生素C，如果两种搭配做成沙拉，西红
柿中的维生素C就会被破坏。此外，西红柿不宜食用未成熟的，因为青的西红柿中含有生物碱甙，会让口腔感到苦涩，严重时会出现中毒现象