生姜是姜科姜属多年生宿根草性蔬菜。根茎肉质，肥厚，扁平，有芳香和辛辣味。是日常生活中常用的一种调味品，姜具有活血、祛寒、除湿、发汗等功能，俗话说“家备小姜，小病不慌”，“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”等。种植地区广泛，是一种经济效益比较好的蔬菜作物。国内生姜种植地区广泛，产量高，是一种经济效益比较好的蔬菜作物。现在已经进入了春季四月份，气候逐步温暖了，又到了种植生姜的季节，生姜一般是几月份种植呢，生姜怎样栽培和管理呢？
一、生姜一般几月份种植？
姜喜温暖，姜块生长需要比较高的温度，在16—18℃以上才能发芽，在20—27℃时姜块发育迅速，月平均温度为24—29℃最适宜根茎分生，在15℃以下停止生长，低于10℃，姜块容易腐烂。生姜时间要根据生姜的生长发育适合的温度来判断，各地的温度变化不一样，适宜种植的时间肯定是不一样的。生姜播种期都比较晚，在我们贵州适宜 的栽培时间是不相同的，在暖热地区以3月上、中旬播种为宜，温和地区以4月中旬后播种为宜，温凉地区以5月上旬播种为宜。如果采用地膜覆盖栽培的时间可以适当提前。
二、生姜怎样栽培？
1、种植生姜土地的选择，生姜的根系少，分布范围小，因此需要土层深厚，富含有机质的肥沃土地。要选择肥沃疏松的壤土或者沙壤土和富含腐殖质的肥土种植，不宜选择粘重潮湿的低洼的土地和瘠薄保水性能差的态度种植。生姜不宜连种，必须与其他蔬菜进行三年以上的轮换栽培，防止姜瘟病的发生和危害。
2、整地施肥，生姜生长旺盛期比较长，生姜的根系少，分布范围狭窄，因此用来种植生姜的土地必须进行深翻暴晒，使土壤风化疏松，以利生姜的根系生长发育。生姜的产量高，生长期长，所以需要的肥量多，每亩要施放腐熟的农家肥2500公斤左右、堆放发酵的饼肥50—100公斤、磷肥50—100公斤。
3、姜种的处理：
选种：播种前选择形状扁平、颜色好、节间短而肥大、没有病虫害的姜块作种子，每亩用种量150—250公斤，凡是姜块有水渍状、肉质变色、表皮容易脱落的，说明已经受到腐败病的感染，不能作种。
消毒：用草木灰溶液浸泡15—20分钟进行消毒，防止腐败病（姜瘟）的传播危害。或者用1.1:1:120的波尔多液浸种20分钟。
晒种：为了出芽快并且整齐，在播种前将已经选好、消毒好的姜种晒2—3天，直到姜皮变干发白时进行催芽。
催芽处理：在播种前一个星期左右，选择在晴天将种姜翻晒几天，使姜皮变干发白，放入垫有稻草的竹筐内，一层层地放好姜块后，再覆盖草帘或者稻草，要绳子扎紧，放在20—30℃温暖的室内，保持竹筐内湿润。经过20多天后，当幼芽长1厘米左右就可以取出来放在温室或者大棚内，维持20℃以上的温度进行催芽，催芽后把种姜切成小块，每块有1—2个芽，粘上草木灰就可以播种了。
4、栽培方法，生姜的栽培方法有高厢栽培法和条垄栽培法。在播种时要将芽朝上放，播种后覆盖泥土5—6厘米，使姜块尽快出苗。
高厢栽培法：就是将栽培土地耙平开沟，做成厢宽120厘米、沟宽30厘米的高窄厢，每厢均匀横开种植沟3条，施入腐熟的底肥与土壤混合后，按15—18厘米的株距进行播种栽培，每亩可以栽培8000—9000株，这种方法在地势平坦，地下水位比较高的底带，可以增强土壤透气性，提高土温，防止积水烂根。
条垄栽培法：这种栽培方法是将土地深翻耙平，不做厢，按照50厘米的行距开种植沟施放底肥，与土壤混合均匀后，按15—20厘米的株距进行播种，以后培土作成垄，这种方法每亩可以种植8000株左右，适宜在地下水位低，通风透气性比较好的梯地或者斜坡地栽培。
三、生姜怎样管理？
1、遮荫：生姜喜阴，怕直射光烈日晒，因此生姜播种后在生姜苗高17厘米左右时就要搭1米高左右的遮阳棚，在秋季生姜的地下部分膨大需要较多的光照时间撤去覆盖在遮阳棚上的遮阳秸秆。
2、水肥管理：生姜在生长期间，要根据植株的长势确定追肥，一般共追2—4次，结合中耕除草进行，要掌握先淡后浓的追肥方法。在生长的前期由于植株不大，需要的肥料比较少，一般要少施，到生长中、后期植株长大，并且地下部开始经姜块，需要的肥料较多，要多施勤施，可以在人畜粪水中加入0.5%左右的复合肥，在晴天进行施肥即可以作为肥料又可以作为水分，效果比较好。
3、中耕除草：姜喜欢土壤疏松通气，因此在姜生长发育时间要进行中耕除草。一般中 耕2—3次，结合培土进行。生长前期中耕适当深一些，到了中后期植株较大，并且地下部已经开始膨大，要进行浅中耕。
4、培土：姜的地下部有向上生长的习性，因此需要经常培土，一般结合中耕除草追肥培土3—4次，培土可以增厚土层，防止姜块暴露出土面降低质量。通过培土，将原来的栽植平行逐渐变成垄行，使土壤滤水透气，以利于姜的生长，提高产量和质量。
5、姜瘟的防治：生姜病虫害比较少，主要是姜瘟（姜腐败病）危害严重。姜瘟发病的时间通常在立秋前后，尤其是在阵雨多、地势低洼积水的情况下最容易发病蔓延。发病初期，植株叶片尖端开始枯萎，以后沿着叶脉变黄，经过几天以后，整个植株茎秆、叶片变为黄褐色而逐渐枯死，严重的时间成片死亡。姜块开始发病，出现水浸状黄色病斑。并且逐渐软化腐烂，发出恶臭味。姜瘟的病菌主要在贮藏的姜块或者土壤中越冬，可以在泥土内存活两年以上，通过水流及肥料进行传播危害。姜瘟的防治主要是实行三年以上的轮作栽培、严格挑选没有病的姜种，实行种块消毒、开好田间排水沟渠、及时拔除中心发病植株，并且在病株周围撒放石灰消毒、发病后要及时用50%代森铵1000倍溶液进行喷洒2—3次具有一定防治效果。
6、采收：姜的采收与其他蔬菜有所不同，可以分嫩姜采收、老姜采收及种姜采收三种方法。采收老姜一般在10月中、下旬到11月份进行采收，嫩姜可一般在8月初就可以开始采收，作种用的老姜采收是在地上植物株具有4—5片叶子时，大约在6月份中、下旬进行采收。
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