动动手指，点上一份外卖，已经成为了不少人饱餐的选择。随着订单量增加，外卖行业不得不开始重视外卖包装的绿色化转变，以解决不可忽视的外卖包装废弃物问题。与此同时，外卖包装费变身“刺客”、过度包装等相关问题也亟须得到解决。
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美团在最新发布的《餐饮外卖绿色包装解决方案》[1]中指出，在性能、环保、外观和成本这四个维度中，环保已经成为了商家第二大关注的维度，仅次于性能。
那么，什么样的包装能被称为餐饮外卖的“绿色环保”包装呢？
根据推荐性国家标准《GB/T 37422-2019 绿色包装评价方法与准则》定义，绿色包装是指在包装产品全生命周期中，在满足包装功能要求的前提下，对人体健康和生态环境危害小，资源能源消耗少的包装。
《GB/T 37422-2019 绿色包装评价方法与准则》
在此基础上具体来看，美团认为纸质包装、降解塑料包装和易回收易再生（“双易”）塑料包装都属于绿色包装——纸质类材质可以被全生物降解或是被回收利用，可降解塑料可以被降解，双易塑料可以被回收利用。
然而，我们却想在这里“喊话”美团等外卖平台和餐饮商家：可降解塑料或许并不是一个理想的外卖绿色包装解决方案。
原因一
可降解塑料很难真正降解
生物可降解塑料想要得到降解，必须有合适的温度、微生物环境以及足够的时间。
根据清华大学和中国石化联合发布的《可降解塑料的环境影响评价与政策支撑研究报告》[2]，我国的生物降解塑料有96.77%流向焚烧和填埋，有3.1%泄漏进入环境，仅0.007%进入后端的生物处置设施、完全被降解。
2020年中国生物可降解塑料制品物质代谢图
这是因为在垃圾收集阶段，消费者难以区分手中的废弃物是否为可降解塑料，往往会把可降解塑料当成传统塑料，将其归于干垃圾的类别；在垃圾分拣阶段，垃圾处理厂的分拣设备同样无法区分二者，绝大多数生物降解塑料会作为杂质被设备分拣出去。两道程序叠加，导致可降解塑料真正进入生物处理设施并得到降解的可能性微乎其微。
即使进入工业堆肥系统，因为生物降解塑料的降解所需时间和厨余垃圾（约21天）不一致，往往因为无法完全降解就要被移出，部分城市的环卫部门直接建议将生物降解塑料袋丢进其他或干垃圾桶[3]。
然而，可降解塑料之所以被列为“绿色方案”，正是因为其“可降解”的特性。一旦难以降解，其不易被回收、不可被重复使用、成本高的劣势就会被放大，甚至不如其他“非绿色”的包装选项。
从目前的国内的垃圾处理全链条来看，绝大部分生物降解塑料都难以得到降解，无法体现其环保优越性。
原因二
可降解塑料的安全性有待商榷
外卖包装包括打包袋、餐盒、餐盒盖、勺子/叉子、杯子、吸管、一次性手套等。可降解塑料如果运用在这些包装上，可能存在哪些问题和风险呢？
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包装的安全性一定是商家和消费者最关心的点。在餐盒、餐具与食物直接接触的过程中，某些可降解塑料添加的淀粉、植物纤维等物质较容易进入到食物中，某些可降解塑料添加的高分子热熔胶、荧光增白剂等有害物质也可能进入食物，如果在可降解塑料生产过程中不规范使用这些添加物质，会对人体健康造成威胁[4]。
包装的性能（保温、耐热、密封性等）同样备受关注。然而，可降解材质的餐盒和打包袋明显存在硬伤。有研究显示[5]，当微波炉功率达到500瓦，加热3分钟，以PLA为原料的可降解塑料餐盒和餐具会发生熔融，在300瓦、加热3分钟的条件下，可降解塑料会出现变形、软化现象。此外，可降解塑料包装的挺度和承重性相对较差，容易破损。
原因三
可降解塑料的成本相对较高
摆脱塑缚对比了电商平台上高销量的外卖包装价格，粗略整理出了以下表格：
传统塑料 | 可降解塑料 | 纸质 | |
打包袋（31*20cm左右） | 0.05元/个 | 0.1元/个 | 0.7元/个 |
餐盒（500ml） | 0.2元/个 | 0.6元/个 | 0.47元/个 |
餐具（勺子和叉子 11cm左右） | 0.04元/只 | 0.22元/只 | 0.09元/只（木质） |
吸管（19*1.1cm） | 0.025元/根 | 0.08元/根 | 0.2元/根 |
表 不同材质的外卖包装价格比较
可以看到，传统塑料所制成的外卖包装的价格是最低的，远低于可降解塑料和纸质包装。可降解餐盒和餐具的单价是三者中最高的，打包袋和吸管的单价要低于纸质。但值得注意的是，纸袋单价虽高，但在未被弄脏的情况下，可以回收和重复使用，如果把多次使用考虑进来，其成本或许能低于难回收、难重复使用的可降解塑料。
考虑到绝大多数可降解塑料并不能真正得到降解，以及可降解塑料的性能和安全性都存疑的现实情况，这样的“环保”成本对商家和消费者来说都只能算是负担和多余。
探索重复使用
才是外卖绿色包装的真正解决方案
在一次性包装里找环保方案，可能永远也找不到答案。
如果我们始终将目光聚焦在一次性产品上，只考虑用不同的材料（例如纸、木、可降解塑料）取代传统塑料，那么新的问题将不断产生，环境负担将不断转移。
联合国环境规划署2021年强调[6]，大多数情况下，可重复使用的产品比一次性产品对环境的影响更低，产品使用次数越多，环境影响越低。我们更应该做的是推广应用可重复使用的产品，并真正地反复使用它们。
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北京的一家饭馆——安妮意大利餐厅，近十年如一日地鼓励消费者重复使用外卖餐具。该店不少菜品的外卖包装使用了瓷碗或者瓷盘，跟店里就餐使用的餐具一致。自2014年9月1日起，顾客只要攒够一定数量外卖送餐的瓷碗或者瓷盘，归还到店里，即可换取该店相应的经典菜品一份，包括披萨、小食、红酒等。
消费者若留下餐具，可以在家重复使用，若归还餐具，餐厅也会重复使用。这样的行为不光有利于环保，更帮助商家赚足了口碑，事实上，不少网友表示会为了餐具特意点外卖——“划算”，并夸赞这些餐具颜值高、品质好，愿意留下自用，甚至不舍得兑换。
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图 | 小红书
外卖要真正做到绿色包装，还得从源头减量着手，鼓励重复使用，做更多创新性的探索，鼓励多方参与。比如，政府可以鼓励可重复使用产品、提高重复使用率；生产者在设计中可以考虑延长产品的使用寿命，让它在经济中保留更长时间；商家和消费者可以提高循环经济的意识，重复使用并积极回收。多方共同努力，推动绿色经济发展。
参考资料
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编辑：摆脱塑缚
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