外卖带来的污染问题日趋严重，就此，各地政府陆续出台相关政策进行治理，如北京、上海等城市已有政策规定餐饮店不得主动提供一次性餐具，以减少一次性餐具的使用。在解决外卖问题的过程中，消费者的参与也十分重要，消费者对一次性餐具选用的态度以及行为都将影响相关政策的实施。
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为了解消费者对于外卖“不得主动提供一次性餐具”政策的看法，以及在外卖中实际选择“无需餐具”选项的情况，以促使外卖平台优化“无需餐具”功能，并支持相关的政策倡导，环保机构“摆脱塑缚”在4月22日至5月26日期间开展了相关调查问卷。
此次问卷根据目前政策情况划分了三组不同的调查地区，第一组是已出台“不得主动提供一次性餐具”政策的北京、天津和上海；第二组为出台了“不得免费提供一次性餐具”政策的深圳；第三组则为其余尚未出台具体政策的城市。其中，我们选择了外卖订单量较多的9座代表性城市进行重点收集：广州、珠海、武汉、南京、苏州、石家庄、杭州、重庆、西安。
截止至5月26日，一共收到问卷2231份，京津沪地区共640份、深圳地区267份、其他地区1324份。在对调查结果分析后，我们得到以下两个重要发现：
#01
消费者对于“不得主动提供一次性餐具”政策的支持度较高，已出台政策地区的消费者希望政府可以加大对该政策的宣传，而未出台相关政策地区的消费者对此也有非常高的支持率。
#02
消费者期望外卖平台推出更多的鼓励政策，促进消费者选择“无需餐具”。同时，消费者认为外卖平台有必要推出相关评价功能，以便反馈餐具的配送情况，帮助平台督促商家按需配送。
消费者对相关政策表示支持
从问卷的调查结果可看出，大部分消费者对于“不得主动提供一次性餐具”这个政策十分支持。
在已实施政策的京津沪地区，对政策的整体支持度为81.7%；在仍未出台政策的其他地区，对相关政策的整体支持率为75.2%。这说明，政策的出台与实施有可能会提高大众对于政策的接受和支持程度。
相比京津沪，深圳则出台了更为严格的“不得免费提供一次性餐具”的政策，调查显示消费者对于“不得免费提供一次性餐具”的整体支持度相对较低（62.5%）。由此，餐具收费对于消费者而言可能不是一个比较容易接受的措施。
消费者对“不得主动提供一次性餐具”政策的态度
对于一次性餐具收费，受访者这样看
在未实施一次性餐具收费政策的地区，90.4%的受访者表示，会因为收费考虑减少不必要的一次性餐具的使用。其中，48.4%的受访者表示会因此更加有意识地拒绝使用一次性餐具。
在已实施一次性餐具收费政策的深圳，76%的受访者表示自己会减少使用一次性餐具，15%的受访者表示餐具价格的高低也会影响他们的选择。
当一次性餐具收费时，消费者选择无需餐具的态度
同时，调查显示京津沪地区的受访者认为政府应加大对于这项政策的宣传力度，推出一些奖励制度去促进商家落实餐具按需配送，鼓励消费者选择“无需餐具“。
消费者对外卖平台“无需餐具”功能的看法
随着消费者环保意识的提升，以及“不得主动提供一次性餐具”政策的出台，消费者在外卖下单时选用“无需餐具”的情况有所增长。但仍有些商家不顾消费者的选择，配送免费的一次性餐具，使得出现不少未使用的一次性餐具被囤积和浪费的情况。
网友囤积的一次性餐具
针对外卖平台如何更好地督促商家按需配送餐具，调查结果显示大部分消费者希望平台可以提供评价渠道，以便消费者反馈商家是否按需配送餐具。受访者表示，作为消费者会想去反馈和外卖餐具相关的情况，同时认为商家对于餐具的按要求配送也属于餐厅服务的一部分，应该有相应的评价渠道。
消费者对平台提供评价渠道的态度
对于如何促进消费者选择“无需餐具”，调查结果显示，外卖平台目前所设计的一些奖励制度，如绿色能量等，对于消费者的吸引度不大，这一因素在影响消费者的重要原因中也排在最后。
消费者因何选择“无需餐具”
消费者的消费习惯，也是影响其是否选择“无需餐具”的重要因素。
在已实施“不得主动提供一次性餐具”政策的京津沪地区，和“不得免费提供一次性餐具”政策的深圳地区，有89%的消费者会在点外卖时选择“无需餐具”，其中42.8%的消费者的选择频率为“有时选择”。而在其他未实施政策的受访地区，79%的消费者表示在点外卖时会选择“无需餐具”。
消费者选择”无需餐具“的频率
问卷调查了受访者选择“无需餐具”的原因，并请他们按照重要程度进行排序。结果显示，“支持环保”是大部分消费者选择“无需餐具”的首要原因。在三个地区间该项的重要程度均排最高，这说明选择“无需餐具”的消费者环保意识较高。其次是认为一次性餐具不卫生或不安全，相较而言自备餐具是更卫生、安全的选择。
选择”无需餐具“的原因
同时，在以上所列举的原因之外，还有受访者表示自己会自备餐具，因此不需要使用商家提供的一次性餐具。对于这种情况，问卷也调查了消费者在哪些场景最常选择 “无需餐具”。
87.1%的受访者表示，在家庭环境点外卖时会考虑选择“无需餐具”，该比例远超学校和办公室这两个场景。由于家庭住所中比较方便获取到自备的餐具，所以消费者也更可能选择“无需餐具”。而在学校、办公室这样的场所，对于消费者而言，自备餐具可能并不是一种常态，因此会选择使用一次性餐具。
调查显示，共有383名受访者表示自己从未选择过“无需餐具”，或是从未见过“无需餐具”这一选项。针对这部分人的调查显示，一些涉及费用的因素会影响他们选择“无需餐具”，如“需要额外支付餐具的费用”“餐具费用减免，获得返现”等，这些情况都会促使他们考虑选择“无需餐具”。
未曾选过、未曾见过“无需餐具”的受访者对选择”无需餐具“的考虑因素
呼吁
从本次问卷结果可得知，“不得主动提供一次性餐具”政策的出台有助于促进消费者在点外卖时更多地选择“无需餐具”，减少一次性餐具的使用。大部分消费者对于相关政策也表示支持，建议已出台政策的地区加大对政策的宣传力度，让消费者更好地了解该项政策，以促进他们选择“无需餐具”。建议未出台政策的地区，尽快出台相关政策。此外，也可考虑增加奖惩制度，让商家更好落实按需配送餐具。
对于外卖平台，可以考虑在平台上增设评价渠道，让消费者参与监督、反馈餐具是否按需配送。除此之外，外卖平台和餐饮商家可增加一些返现、促销等激励方式鼓励消费者选择“无需餐具”。
无论所在地区是否有出台“不得主动提供一次性餐具”相关的政策，消费者都可以从自身做起。在自己较常点外卖的场所，如学校宿舍、办公室内自备餐具。在点外卖时，想一想自己是否需要一次性餐具、能否使用自己的餐具，尽可能选择“无需餐具”。你我一个小小的举动，正是减少一次性餐具消耗量的关键！
-End-
编辑：魏宇莹，摆脱塑缚
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