每次看费列罗巧克力的广告，最让我期待的不是品尝，而是亲手做一次。那个制作过程拍得实在是优雅浪漫，精美绝伦。
期待了许久的事情，终于如愿以偿。用了卡玛苦甜巧克力加淡奶油和朗姆酒做软心，黑巧克力做外壳，再裹上一层杏仁碎……咬上一口，香酥坚硬的外壳，柔软甜蜜的内心，混着淡淡朗姆酒的味道，象层次丰富的女人，总是让人着迷和陶醉。
下午品尝完亲手制作的巧克力，在厨房打扫七零八落的战场时，隐约听见客厅里传来象是敲盘子的声音，想着小胖不至于这么急着吃晚饭吧？推门一看，人家正在卖力地用勺子刮粘在盘子上的巧克力残渣，刮得干干净净，象个贪嘴的馋猫。
看得我忍不住想乐，于是又把剩下的巧克力和杏仁碎倒入巧克力模具中，一会儿的功夫，一盒各种水果形状的巧克力又做好了。因为这次没有做夹心，想用漂亮的外形来吸引小胖的眼球。虽然他依然吃得一个不剩，但似乎没有对那个软心巧克力那么着迷，看来丰富的内涵的确比漂亮的外表更有吸引力呀！
方子参考了巧克力松露的做法，巧克力外壳除了裹杏仁碎，也可以裹可可粉、抹茶粉、椰蓉粉等。或者裹上一层白巧克力，用黑巧克力淋酱装饰，充分发挥你的想象力吧！
用料：苦甜巧克力140克、淡奶油60ml、黄油20克、朗姆酒30ml、黑巧克力100克、大杏仁适量
做法：
1、苦甜巧克力切小块；
2、淡奶油煮至微沸，关火，加入苦甜巧克力碎，搅拌融化；
3、加入软化的黄油拌匀，加入朗姆酒混合均匀，
4、放入冰箱冷藏两个小时至凝固；
5、戴上一次性手套，将凝固的巧克力揉成巧克力球，放到光滑的盘子上
6、大杏仁切碎；
7、黑巧克力切小块，隔水加热至融化，放凉至32-35度；
8、将揉好的巧克力球蘸上巧克力溶液；
9、迅速放到杏仁碎中，裹上杏仁碎，放凉至外壳微硬即可。
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