这道秘制红烧肉，口感鲜嫩，保证让你一吃就上瘾

秘制红烧肉 1. 将五花肉（前槽肉也可以）改刀成2x2厘米的块 2. 起锅烧水，水里放点料酒（啤酒也行）将五花肉焯透至断生

3. 将焯透的五花肉用凉水洗净，控水备用 4. 另起锅加油少许，下入冰糖熬制糖色，熬到变红即可

5. 颜色上来后迅速下入五花肉煸炒，期间加入酱油50克，千万别放老抽，有糖色就够了，除非你糖色没炒到火候，再加老抽着色 6. 这时加入葱段、大姜片、盐5克、味精5克、鸡精5克、胡椒粉2克，桂皮1小块、香叶4片，大料（八角）2个，如果这几样家里没有，可以在市场买肉的时候，去卖调料那，买一种叫老王头炖肉包的调料，放两小包就行，味道也是不错的，比自己配的药料要全，味道更香

7.开锅后撇去浮沫，改文火炖制30分钟，至肉酥烂，将葱姜、药料捡出去，大火收汁装盘即可。