癌症的高死亡率让不少人谈癌色变,据不完全统计,在我国,癌症的疾病死亡率高达80%以上。如何防癌、抗癌已然成为当今医疗领域的医学难题。作为人体必需的微量元素,硒享有“抗癌之王”的美誉,可以帮助抑制癌症的发生与发展,已被美国食品药品管理局(FDA)认可为抑癌剂。
癌症,是威胁现代人生命健康的一大杀手
国际癌症研究机构发布的2018年《全球癌症报告》显示:
2018年全球将新增1810万癌症病例,约960万人将死于癌症;
综合来看,肺癌、乳腺癌、结肠癌三种癌症占据了癌症发病率和死亡率的1/3;
从全球范围来看,在75岁之前,发生癌症的累积风险为21.4%,死于癌症的风险为17.7%,约1/5男性和1/6女性在一生中会罹患癌症,1/8男性和1/11女性会因癌症而死亡。
中国是世界第一癌症大国,早在2012年,我国的癌症发病个案就几乎占据了全球的一半。据统计,我国每天约有1万人被确诊为癌症,即平均每分钟就有7个人罹患癌症。
人为什么会得癌
年龄可以说是癌症的一个主要危险因素之一。癌细胞都是从正常细胞转化而来,比如病毒、射线、化学物质刺激人体正常细胞,使其突变成为癌细胞。而人类寿命的延长,恰恰给这种突变制造了机会。简言之,人活得越久,细胞衰老变异的机会越大,异常过度生长的可能性就会增大。
所以说,人活到一定年龄之后,得癌的趋势就会越来越大。综合数据显示,40岁后,癌症的发病死亡率快速上升,80岁达到高峰。
癌症病人血硒水平均低于正常人
研究证实,所有癌症病人的血硒水平均低于正常人 。
我国科研人员曾对203例癌症患者和40例健康对照组的血硒进行了分析研究,结果显示,不同类别癌症的患者体内血硒水平都显著低于健康组,且随着病情恶化,患者的血硒水平有进一步降低的趋势,低硒或是所有癌症患者的固有特性。
医学地理学研究也证实,癌症的发病率和死亡率与硒的地理分布呈负相关。低硒地区癌症的发病率及死亡率较高,癌症患者体内硒水平均低于较正常人,特别是皮肤癌、食管癌和胃肠癌患者更为明显。
硒是“抗癌之王”
癌症患者血硒水平低是癌症的诱因还是癌症的结果?这一结论至今尚未得到确切证实,但众多研究表明,补硒可以帮助抑制癌症的发生与发展。
美国亚利桑那癌症研究中心对1321个癌症患者进行了长达13年的补硒双盲干预实验,实验结果显示,每天补充200微克硒,总癌的发生率和死亡率分别下降了37%和50%,其中,前列腺癌、直肠癌、肺癌的防治效果十分明显,发生率分别下降了63%、58%、46%。这项研究被称为“硒防癌里程碑”研究。
硒防癌抗癌的机理十分复杂,从已发表的大量文献看,主要表现在以下几方面:
1、提高抗氧化能力
人体在各种生命活动中,会产生大量有害自由基。自由基攻击细胞膜的脂质结构,形成脂质过氧化物,并产生最终产物丙二醛——一种致癌性物质。硒是强抗氧化剂,能清除自由基,保护细胞膜在结构和功能上的完整性。
2、抑制肿瘤细胞增殖
(1)硒对癌基因细胞表达起调控作用
癌症发生发展的主要原因是原癌基因的激活和抑癌基因的失活。通常,在生物发育中发生的DNA甲基化会抑制基因表达。异常甲基化预示着疾病、特别是肿瘤的发生。硒在多种肿瘤中有去甲基化的生物学功能,能诱导处于甲基化状态的抑癌基因重新活化和表达,从而起到抑癌、防癌的作用。
(2)硒能阻断癌细胞分裂增殖的信息传递过程
环磷酸腺苷和环磷酸鸟苷与细胞的增殖分裂有密切关系。环磷酸腺苷有使癌细胞逆转及抑制癌细胞生长的作用,而环磷酸鸟苷的含量与肿瘤生长成正比。硒可调节环磷酸腺苷和环磷酸鸟苷的含量及蛋白激酶系统,从而阻断癌细胞分裂增殖。
3、提高免疫力
肿瘤的产生主要源于细胞突变,突变细胞在发展成癌细胞之前能被体内免疫系统识别并予以破坏。补硒能增强机体的体液免疫、细胞免疫,刺激免疫球蛋白的形成,提高机体免疫力,从而抑制癌细胞的生成。
4、抑制肿瘤血管的形成
肿瘤转移和生长,依赖于自身建立一套血管系统,从人体中获取养分,来满足它快速生长的需要。而硒能抑制形成肿瘤血管的信号通路,从而控制肿瘤细胞的生长和转移。
目前利用硒辅助治疗癌症已是十分普遍。中国营养学会建议癌症患者每天应补充200-400微克的硒,对于接受放化疗的癌症患者补硒量则应达到400-900微克。
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《让食物成为你的药物》目录
第一节:癌来了/
1、这个杀手不一般
2、癌症到底是个什么病?
3、从天使到恶魔,肿瘤“诞生”之谜
4、身怀绝技、武艺高强的癌细胞
5、草根的逆袭,癌司令的反革命史
6、兵来将挡,癌来食伐
第二节:为什么得癌症的人偏偏是我?/
1、环境污染的牺牲品
2、性格与情绪的产物
3、家族“纪念品”
4、癌有三张口
5、职业催生肿瘤
6、微生物与寄生虫作祟
7、性与生育之殇
8、药物及其他
第三节:吃出来的癌症/
1、舌尖上的癌症
2、不经意吃下的致癌“毒品”
3、没有不好的食物,只有不合理的膳食
4、不良饮食习惯招徕癌症
5、衷情重口味,误入癌歧途
6、烟加酒,肿瘤医院走
7、吃货,吃祸?
第四节:癌细胞最喜欢“吃”什么?/
1、嗜“糖”(葡萄糖)如命的“吃货”
2、无“油”(亚油酸)不欢的“饿狼”
3、视“脂”(饱和脂肪酸)如鼠的“馋猫”
4、为“蛋”(蛋白质与氨基酸)痴狂的“美食王”
5、其他
第五节:谁在助癌生长一臂之力?/
1、助癌“跑步前进”的生长激素
2、让癌细胞“茁壮成长”的胰岛素
3、分裂分子:上皮、内皮和间叶细胞生长因子
4、增殖专家:造血细胞生长因子
5、促癌精英:自泌生长因子
6、让癌细胞“奋发图强”的性激素
第六节:抗癌明星,你的名字叫食物/
1、克癌“十字架”:十字花科蔬菜
2、御癌强手:茄科蔬菜
3、健康使者:百合科蔬菜
4、康复之星:菊花科蔬菜
5、灭癌神菇:菌菇类
6、亦食亦药:薯、玉米、薏仁米
7、海洋瑰宝:海产品
8、抗癌之王:水果类
第七节:向食物搬救兵,吃出免疫力/
1、癌细胞,并非想象的那么任性
2、探访人体内的“正义之师”:免疫系统
3、癌细胞的生存法则:免疫逃逸
4、免疫力的战备物质:营养素
5、饮食八把刀“砍掉”免疫力
6、如何吃出免疫力?
7、升白(细胞)饮食
8、你的免疫力正常吗?
第八节:用食物阻击癌症黑色心理/
1、精神的力量到底有多大?
2、人体也有“死亡腺”
3、性格缺陷肿瘤生
4、情绪不好癌症来
5、用“心”战胜癌症
6、癌症康复的五大“绝学”
7、把不良情绪交给食物
第九节:射向肿瘤的六大超级营养子弹/
1、神奇“脂”弹:欧米伽-3
2、植物化学子弹:植物化学物
3、杀癌“糖”弹:多糖
4、威力无比的“不均衡”子弹:不平衡氨基酸
5、集束营养子弹:维生素
6、多头子弹:矿物质
第十节:解开癌症的多元方程式——食物抗癌机制/
1、减少致癌物的合成、吸收和活化,拦截“恐怖分子”
2、防止基因突变,阻止细胞“叛变”
3、干预细胞的生长周期,诱导癌细胞凋亡
4、诱导肿瘤细胞分化,让癌细胞“弃恶从善”
5、控制肿瘤营养,“饿死”癌细胞
6、清除致炎物质,为病变组织“灭火”
7、提高免疫力,增强人体“国防”实力
8、其它作用机理
第十一节:以食为药,与癌“食”战/
1、呼吸系统肿瘤饮食宜忌及食疗
2、消化系统肿瘤饮食宜忌及食疗
3、生殖系统肿瘤饮食宜忌及食疗
4、泌尿系统肿瘤饮食宜忌及食疗
5、造血系统肿瘤饮食宜忌及食疗
6、内分泌系统肿瘤饮食宜忌及食疗
7、神经系统肿瘤饮食宜忌及食疗
第十二节:战胜癌症的另一柄“魔杖”——综合营养疗法/
1、生命的保护神:欧米伽-3脂肪酸
2、克癌巨星:EGCG
3、抗癌神奇物质:姜黄素
4、美味全能量抗癌食物:蔬果浆
5、全谷物主食:杂粮餐
第十三节:螃蟹横行有尽时——食物抗癌的秘诀/
1、一不挨饿
2、科学忌
3、三盘“素”食
4、原则四
5、五句
6、六点
7、七个字
8、三高三低癌自愈
第十四节:喝出健康的智慧,癌症病人最好喝什么?/
1、“杀机四伏”的水
2、癌症病人应该喝什么水最好?
3、饮料为什么不能长期喝?
4、牛奶与酸奶都能喝吗?
5、咖啡到底能不能喝?
6、喝点红酒(葡萄酒)可以吗?
第十五节:为生命喝彩,为康复“加”油/
1、不吃油很危险,吃错油更危险
2、“高不成、低不就”的饱和脂肪酸
3、一无是处的反式脂肪酸
4、大有作为的单不饱和脂肪酸
5、能堪当大任的多不饱和脂肪酸
6、各种油脂的脂肪酸的含量及比例
7、肿瘤康复人群选油之“葵花宝典”
8、错大了,六大食用油使用误区
第十六节:忌与不忌,饮食莫陷入哈姆雷特式的抉择/
1、中西医之争:癌症患者到底要不要忌口?
2、中医告诉你为什么忌口
3、什么是发物?发物不能吃吗?
4、禽、蛋不能吃吗?
5、鳖、龟、蟹、鱼虾及海货能吃吗?
6、大豆、豆浆及豆制品能吃吗?
7、忌口的六大误区
第十七节:补与不补?肿瘤病人请慎用这些补品/
1、人参,抑癌还是促癌?
2、鹿茸,补药还是毒药?
3、阿胶,大胆进补还是该谨慎服食?
4、燕窝,是癌症之友还是康复大敌?
5、蜂王浆,是“长寿浆”还是“催癌汤”?
6、雪蛤,要美丽还是要健康?
7、牛初乳,提高免疫力还是提高细胞增殖力?
第十八节:吃与不吃?肿瘤病人可以适当选择这些保健食品/
1、抗癌奇“花”:灰树花
2、森林中的红宝石:牛樟芝
3、人间瑞草:灵芝
4、药中之王:冬虫夏草
5、八珍之首:海参
6、救命仙草:铁皮石斛
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