红烧冬瓜——家常菜

　　一个春节过下来，大家胖了没有？呵呵，估计不胖的没几个。假期里大鱼大肉的吃多了，不仅仅是胖，更多的是担心过重的油脂伤害身体。

　　来吧，来一道红烧冬瓜，减脂、养生~~~

　　小Q哥准备的这道红烧冬瓜，不仅健康，而且颜值高，看着就是享受，孩子更是抢着吃。

　　同样的，事先说一下关键点：

　　一是要给冬瓜背面（硬的一面）开“井”字，这样容易入味，可以避免内部烧化了，背部还是硬硬的。

　　二是红烧的时间不能太长，蔬菜吗，烧3分钟，就熟了。3分钟，时间足够了，时间长了，就烧烂了，味道不行，色泽上也非常不好看，就是俗话说的“烧的不成型”“烧的不成样”。

原料：

　　冬瓜、青红杭椒、生抽、老抽、盐、糖、蚝油、蒜末、姜丝。

制作：

　　1、冬瓜去瓤去皮。

　　2、冬瓜的背部用刀，切划出“井”字格！切划好后，切成小块备用。

　　3、青红杭椒切成小圈，准备适量姜蒜。

　　4、热锅、冷油，撒入一小勺盐，将硬的一面（划了格子的那一面）朝下，开始中火煎冬瓜。

　　5、晃动锅，让冬瓜均匀受热，底部煎至金黄。

　　6、冬瓜煎至底部金黄后，放入适量姜蒜、糖、生抽、老抽、蚝油，翻炒均匀。

　　7、盖上锅盖，中火焖3分钟，打开锅盖加入青红辣椒圈，胡椒粉，翻炒均匀，就可以出锅了！

　　超级入味又下饭，我们家拿肉都不换的一道菜之一！

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