如何制作牛肉酱？

大家好，我是轻松料理，最喜欢研究好吃又易做的懒人美食。牛肉酱就是我经常自制且常备的酱料，因为什么菜都不用做，一瓶酱就可以有很多种吃法，简直就是居家旅行走江湖之必备神器。

不信？来看看万能牛肉酱的百变吃法：

1、夹馒头吃。掰开刚出锅的馒头，舀上一勺酱，往馒头中间一抹一夹，那叫一香！

2、肉酱拌面。下份清水面，放入盘里，加上一勺肉酱，拌匀。省事又美味。

3、肉酱拌饭。懒得做饭的时候，一碗米饭加一勺酱拌着吃，吃完绝对还想再来一碗。

4、做蘸酱菜。切根黄瓜，洗点大葱，抹点酱，做蘸酱菜吃！

5、还可以用它炒菜、拌菜！

所以说，牛肉酱简直就是万能酱，无所不能！那么，美味的牛肉酱应该怎么做呢，在这里分享下我的做法吧：

1、准备食材：

牛肉200克、熟花生30克、干香菇10朵、小米辣5克、永川豆豉20克、蒜末10克、姜末10克。

2、具体做法：

1）牛肉切成肉末，料酒腌制15分钟，香菇泡发，泡发香菇的水留着备用；

2）花生捣成花生碎备用，永川豆豉改刀剁下；

3）锅中热油，炒香蒜末，姜末，加入牛肉、香菇煸炒

4）中火一直煸炒至牛肉、香菇，炒干水分，呈金黄色

5）加生抽一勺调味

6）加入捣好的花生碎

7）加入辣黄豆酱50克、老干妈油辣椒酱100克、永川豆豉20克，炒匀后加入泡发香菇的水焖煮

8）煮10分钟后，牛肉酱就做好啦，加入白芝麻适量，小米辣5克

9）美味下饭的牛肉酱做好啦，开吃！

做好的牛肉酱，酱香浓郁，大粒牛肉裹在里面，再夹杂着酥香的花生和白芝麻，口感丰富，美味开胃，抱着酱都可以吃半瓶！

小提示：

1、牛肉别切的太碎，煸炒的时候可以多放点油，让牛肉粒收紧炸枯，吃起来才有嚼劲

2、做好的牛肉酱，取无水无油的干净玻璃瓶密封保存，放冰箱通常可以存放15天左右，中间取出食用时，用勺舀出再盖紧，勺子别沾水，尽量减少牛肉酱和空气、水的接触，可以延长保质期限。

3、喜欢吃辣的朋友，可以多增加小米辣的克数

好啦，做法简单又万能百搭的香菇牛肉酱，喜欢的亲一定要试试哦~