沙茶牛肉蒸腐竹，做法简单易学，食材亦不繁复，却能在味蕾上带来极致的享受【美食教程｜潮汕家常菜】

今天做点好吃的

沙茶牛肉，这是每个潮汕孩子出门在外最想念的菜之一。今天带来的沙茶牛肉蒸腐竹，做法简单易学，食材亦不繁复，却能在味蕾上带来极致的享受，味道好得让你一口沦陷。鲜美多汁的牛肉、香软入味的炸腐竹，还有那浓郁的沙茶酱汁用来拌饭也是超赞的。

来吧，即使你是厨房小白，只需要有一瓶潮汕的沙茶酱就可以完美地复刻这一道“沙茶牛肉拌腐竹”，当然牛肉与腐竹也是必须有的。

家常菜

 食  材  

牛肉200g（腌料：沙茶酱1汤匙、水0.5汤匙、淀粉5g、山茶油5g）、炸腐竹50g

 做  法  

1.准备好牛肉、腐竹与沙茶酱；牛肉选里脊肉。

2. 牛肉冲洗干净，加入沙茶酱、水、淀粉抓匀，再加入油抓匀锁住水分。

3.牛肉须静置腌制15分钟。

4.将炸腐竹摆放入盘中，均匀地铺上牛肉。

5.煮开水，放入“步骤2”处理好的食材。

6.大火蒸5分钟，出锅前可以加入芹菜粒增鲜提味。

 碎碎念  

蒸牛肉前，先腌制一下牛肉，牛肉吃起来有底味而且鲜嫩多汁。

蒸牛肉时，须将牛肉平铺开，才不会出现受热不均匀的情况。