材料：黑巧克力105克、黄油105克、白砂糖100克、鸡蛋80克、高筋面粉50克、腰果60克。
1.将腰果平铺在烤盘里，烤箱预热160摄氏度，放入腰果，上下火烘烤15分钟左右，烤至微黄酥脆，注意观察腰果的颜色，别烤糊了。
因为核桃仁表面有皮，吃起来会有点涩涩的，所以改用腰果代替
2.放凉的腰果切碎待用
3.黑巧克力切碎，黄油切小块待用。
巧克力最好选用苦甜巧克力，味道更加醇厚；黄油最好选用动物黄油，有天然的奶香味。
4.取一个适合大小的容器，加入巧克力碎和黄油块，隔温水加热至充分融化后取出。
融化时，巧克力液的温度控制在50摄氏度以下，否则容易导致水油分离，失去光泽。
5.鸡蛋打散，加入白砂糖搅拌至融化
6.将步骤4和步骤5的材料混合均匀，搅拌至浓稠
7.加入香草精和白兰地搅拌均匀。
香草精和白兰地可以提升蛋糕的风味，如果没有也可以不加
8.筛入面粉翻拌均匀。
布朗尼蛋糕可以使用中筋面粉和高筋面粉，能起到更好的支撑作用，要采用翻拌的手法拌匀，不要过度搅拌
9.加入切碎的腰果翻拌均匀
10.6寸圆形活底模具底部垫上油纸。
实践证明，即使抹了黄油，撒了干粉也一样会粘，所以想不粘的话还是垫油纸吧
11.将混合好的面糊倒入模具中，轻轻抹平
12.烤箱预热180摄氏度，将蛋糕坯放入烤箱中下层，上下火烘烤25分钟左右。
注：温度与时间仅供参考，请根据模具大小及烤箱实际情况调整
13.插入一根牙签，拔出时不带出面糊即可出炉。
布朗尼蛋糕刚出炉时是膨胀鼓起的，冷却之后会回缩，这是正常的
14.放凉脱模，用小刀沿四周划一圈，即可轻松取出，撕去底部的油纸。
成品高度3.5厘米
15.切块，外层是脆硬的壳，酥香可口
烹饪技巧
成功的布朗尼蛋糕应该口感细腻湿润，口味香醇浓郁，甜味很重，冷藏后风味更佳。
可以加入任何干果仁，如核桃仁、开心果仁、榛子仁、大杏仁等等，也可以不加果仁，随你喜欢，好吃最重要。
注意事项：
1.巧克力融化的温度要控制在50摄氏度以下；
2.鸡蛋液和巧克力液要充分搅拌至浓稠；
3.拌入面粉时不要过度搅拌，避免起筋；
4.不要烤的太干，要吃起来非常的湿润才对
