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春季养肝药膳选择的主要原则是“减酸增甘，以养脾气”。针对这一食养原则，我们在饮食上自然也要精挑细选。
一. 清肝疏肝食养
对肝火旺，我们可以挑选一些具有清肝疏肝作用的食物，如芹菜、菠菜、荠菜、荸荠等。
01
芹菜粥
芹菜150克，粳米100克，将芹菜连根洗净，加水熬煮，取汁与粳米同煮粥服用。
春季肝阳易动，常使人上火头痛、眩晕目赤，有此类不适的人群常吃些芹菜粥，对调养肝脏、减少烦躁有一定好处。
02
荠菜粥
将粳米100克洗净，放入锅内加水煮沸，再将洗净的100克荠菜切碎，放入粳米锅内，同煮成粥。
荠菜粥味道甘美、健胃消食。春天有很多野菜是我们餐桌上的美食，荠菜就是一道味道清香鲜美的菜肴。荠菜古称“护生草”，民谚有云：“三月三，荠菜当灵丹。”
二. 减酸增甘
因为中医认为酸入肝，食酸有助肝之功，此时使用无异于火上浇油，故当省之，而甘入脾，脾胃旺盛则可反克肝气，使其不至于过旺。
01
杞枣鸡蛋汤
选用枸杞子30克、红枣数枚、鸡蛋2只；将枸杞子洗净，红枣洗净去核，一起放于砂锅中；加清水适量烧开后，加入蛋液煮熟，调味即可食用。
此款膳食能补肝肾、健脾胃、滋阴润燥、养血除烦，适用于肝肾亏损、脾胃虚弱人群。枸杞子性平、味甘，能滋补肝肾、益精明目；红枣能补中益气、养血安神。
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猪肝枸杞子汤
猪肝100克，枸杞子30克；猪肝与枸杞子一起滚烫，调味即可。此膳食能补肝、养血、明目。
三. 调整起居、调养情志
人们在春天易因肝功能失调而导致情绪低落或抑郁。所以，我们应注重健康的生活方式，调畅情志。
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早睡早起养肝血
进入春季，白昼的时间逐渐增加，夜晚的时间不断减少。生活作息应当顺应自然规律，适宜早睡早起。中医认为“人卧则血归肝”。
按时就寝、睡眠充足是养肝血的最好办法。不要因为天气好了就熬夜加班、通宵玩乐等。太晚入睡容易导致肝火旺，春季尤其提倡在晚上11时前睡觉，避免熬夜。
此外，人体困乏的时候，气血循环缓慢，这时伸个懒腰，舒展四肢，伸腰展腹，全身肌肉用力，并配以深呼吸，有吐故纳新、行气活血、通畅经络关节、振奋精神的作用。
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春游踏青
春天去听音乐会、看戏剧、郊游、晨练、远足、与朋友倾诉等活动，可疏肝理气，调养情志，将胸中的郁闷之气排出，使肝气舒畅。
坏情绪出现时要积极地自我警醒，然后主动出击，控制不住愤怒的时候就出去运动一下，焦虑抑郁时先深呼吸。嘘！别让坏情绪有机会伤害你！
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