盐学名氯化钠，在整个人体的生理活动中起着重要的作用。成人体内所含钠离子的总量约为60 g，其中 80%存在于细胞外液，即在血浆和细胞间液中。氯离子也主要存在于细胞外液。
钠离子和氯离子的生理功能主要有下列几点：
1.维持细胞外液的渗透压
食盐在维持渗透压方面起着重要作用，影响着人体内水的动向。
2.参与体内酸碱平衡的调节
由Na和HCO3形成的碳酸氢钠，在血液中有缓冲作用。Cl与HCO3在血浆和血红细胞之间也有一种平衡，当HCO3从血红细胞渗透出来的时候，血红细胞中阴离子减少，Cl就进入血红细胞中，以维持电性的平衡。反之，也是这样。
3.氯离子在体内参与胃酸的生成
胃液呈强酸性，pH约为0.9～1.5，它的主要成分有胃蛋白酶、盐酸和粘液。胃体腺中的壁细胞能够分泌盐酸。壁细胞把HCO3输入血液，而分泌出H输入胃液。这时Cl从血液中经壁细胞进入胃液，以保持电性平衡。
4.食盐在维持神经和肌肉的正常兴奋性上也有作用
人体对食盐的需要量一般为每人每天3 g～5 g。（一啤酒瓶盖的盐约为6克），由于生活习惯和口味不同，实际食盐的摄入量因人因地有较大差别，我国一般人每天约进食食盐10 g～15g。
虽然食盐在人的生命活动中起着重要的作用，但是也不能摄入过量。如果盐分摄入过多，对以下几个种人群会造成不良影响。
1、食盐与高血压的关系
食盐过多会引起高血压，这件事情很多人都知道，但为什么会引起血压升高，却未必人人都知。
很多人以为高血压的罪魁祸首是胆固醇、甘油三酯一类的东西，但其实有比胆固醇、甘油三酯隐藏更深的诱发因素就是盐分的摄入太多。
盐分过多的风险，远远大于高胆固醇以及甘油三酯这些因素。
如果盐积蓄过多，细胞内外的钾、钠比例失调，使红细胞功能受到损害，血流粘滞，流动缓慢，加重了血液循环的工作负担，将导致血压的升高。
红细胞是血液中除了水之外所占比重最大的一种成分，盐将影响血液的粘度，从而影响血压。
如果见过杀猪的人，就知道杀猪时取猪血都是撒盐来凝固血液的。过多的盐分，会起到凝固血液的作用。这是比胆固醇、甘油三酯杀伤力更大的引发高血压的罪魁祸首。
因此高血压的人群，第一要务不是吃各种降压药，而是减少食盐的摄入量，这会比许多昂贵的措施来得更直接和有效。
2、儿童贫血与高盐的关系
很多人知道贫血与缺铁或者却叶酸有关系，但却往往忽略高盐对贫血的影响。一些孩子受父母生活习惯的影响，吃得过咸，容易引发红细胞功能障碍而表现出贫血的症状。这一类孩子，注意也需要限盐。
3、女性月经量少、结块、痛经与高盐的关系
如果女孩子有月经量少、容易结块以及会痛经的，特别要注意自己的饮食或者零食中是否有大量的食盐成分在，如果有，则第一时间要将这些食物或零食从自己的食谱中去掉。否则，很难改善经期的种种困扰。
在生活中，做对事情很重要，但知道如何做对事情更重要。其实许多问题，当你了解到了解决的关键点之后，是很容易的。
但如果找不到关键点的话，一些小小的问题，例如高血压、例如贫血、例如痛经，有可能会成为一辈子的困扰。
养成不断汲取知识的习惯很重要，哪怕一天只有一点点，日积月累之后，将汇流成河，影响着我们的生活，改变着我们的生活，让我们过得更好！
盐贵吗？
不贵！
但如果不善用，却会让我们付出昂贵的代价！
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