黑椒牛柳粒

    那么，喜欢吃牛肉、喜欢黑椒的味道，同时你又很饿，在面对一碗白米饭的时候，就赶快来做这道黑椒牛柳粒来下饭吧。     
所需原料：
牛通肌 洋葱 青椒 红椒 蒜 姜 葱 黑胡椒碎 盐 鸡粉 生抽 老抽 美极酱油 蚝油 料酒 糖 生粉    
制作方法：
　　1、做这道菜，首先我们要准备牛柳粒，牛柳粒用腌制好的牛柳切粒即可，当然你也可以将牛柳切成粒后再进行腌制。关于牛柳的腌制方法之前我们已经教给大家了，请参考一下牛柳的加工以及腌制方法。　　2、接下来，要将洋葱去皮洗净，切成如牛柳粒般大小的粒，别忘记青椒与红椒也一并洗净切成如洋葱粒大小的粒。　　3、蒜去皮、洗净后剁成蒜蓉，姜切成小象眼片，葱切小葱肚。黑胡椒碎我们买现成的黑胡椒粉即可。　　4、为了烹制时候方便，我们可以将黑胡椒碎、盐、鸡粉、生抽、老抽、美极酱油、蚝油、糖和生粉一起调一碗芡汁，芡汁因为调味料比较多，而且每种调味料都有一定的咸味，所以调制时要充分考虑要食材的量和自己的味觉系统。千万别咸了哈。　　5、炒锅上火烧热，倒入色拉油，油温六成热时将腌制好的牛柳粒倒入划油，断生即可捞出控油。而后，将青红椒粒以及洋葱粒也过一下油，过油后与牛柳粒要分别控油。　　6、炒锅中留一些底油，开火，油温六成热时将蒜蓉、姜片、葱度倒入锅中爆香，而后快速放入划油后的牛柳粒，烹料酒，翻炒几下。　　7、紧接着放入也已经划好油的青红椒粒以及洋葱粒，大火继续翻炒。　　8、最后，我们将之前已经调好的芡汁烹入炒锅中，翻炒几下，入少许明油，装盘，我们这道美味又下饭的黑椒牛柳粒就做好啦。    
小贴士：
　　如果有条件的话，这道菜装菜的器皿换成铁板就是一道铁板黑椒牛柳粒了。别忘记铁板之前要烧热哈，同时铁板中要放入一点点黄油以及洋葱丝，这样第一是为了增香，其次是洋葱丝的放入也是为了菜品放入后不至于因为铁饭的温度使菜老掉。再注意，如果用铁板做盛菜的器皿话，之前炒制时菜不必炒得太熟。　　黑胡椒碎不要加太多，基本上建议与盐的加入量相等即可。