千层小酥饼，做法简单，层层酥脆，上桌孩子们都抢着吃，太香了
【食材】：面粉，酵母粉，小苏打，白糖，食用油，黑芝麻等第一步：在盆中倒入500克左右的面粉，加入5克酵母粉，2克小苏打，和面的时候加点小苏打能使做出的小酥饼外皮更加酥脆，用温水200毫升来和面，最后揉成偏软一点的面团，面团要多揉一会儿，揉至稍微粘手的时候就可以了，揉光滑之后我们在上面涂上一层油，盖上保鲜膜醒发至2倍大。第二步：接下来调一个油酥，在碗中倒入面粉180克，食用油100克，揉搓成细腻的油酥，要多揉搓一会儿，那样油酥才会更均匀。第三步：将醒发好的面团取出来放在案板上稍微揉搓一会儿，不要揉的太久，揉的太久的话会影响口感的，整理成长条，下成大小均匀的面剂，同样将油酥也整理成和面团同等的面剂备用。第四步：接下来调一个糖馅，在碗中倒入大约40克左右的白糖，加入一勺黑芝麻，1勺面粉搅拌均匀，糖馅就做好了。第五步：将面剂压扁，里面包入油酥，封口处捏严，然后团圆按扁，用擀面杖擀成薄饼，然后将薄饼从一端卷起来，然后再用擀面杖将它左右擀薄，重复同样的动作2-3次，最后将它卷起来，用刀在中间切开，稍微整理一下，在里面挖一个小窝包入调好的馅料，然后封口，封口处一定要捏严，防止露馅，用手稍微整理一下，最后团圆按扁，酥饼的生胚就做好了。全部做好之后盖上保鲜膜进行二次醒发至体积明显变大。第六步：电饼铛或者平底锅提前预热，开小火，下入饼胚，大概烙至30秒左右翻面，这样可以使表皮定型，盖上盖子焖烙1分钟左右，1分钟之后打开盖子翻面，开小火重复翻面，直至烙至表皮金黄酥脆，就可以出锅了。大家也可以用烤箱烤，用烤箱烤的话180度上下火烤半个小时就可以了。香酥好吃的小酥饼就做好了。
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