周末的烟火

   上两天班，又到周末。

   每逢周末，厨房便是我的舞台，任由我发挥。

   我有一颗好奇的心，喜欢尝试做各种美食，当 热气腾腾的美食端上桌，看着家人们品尝着铸的美食，内心的喜悦油然而生。

   下面，看看我的周末烟火生活吧！

 

     肉丸子烧咸菜

     同事从老家带了一点她老家当地最受欢迎的咸菜，女儿见那咸菜，说用肉丸子烧，肯定很好吃。

    肉丸子烧咸菜，这不简单，没问题，满足你的需求。

    去超市买了一斤肉，铰成肉末，买一块豆腐，回家做肉丸子。

    到家，一头扎进厨房。肉末里打两个鸡蛋、加盐、生抽顺着一个方向搅拌上劲，放一边腌一会儿；将豆腐捣碎和香葱碎倒入肉末中，再次搅拌，多搅拌一会儿，这样肉丸子吃了有韧性，肉丸子的材料全部准备妥当。

    锅中放热，烧到八成热，将做好的肉丸子放入热油中炸到金黄，盛出，沥干油，一盘金灿灿的肉丸子新鲜出炉。

    咸菜洗净、切碎，锅中热油，姜丝、大葱段爆香锅，倒入咸菜，炒一会儿，再将肉丸子倒入锅中，加热水焖一会，起锅前放入香葱，一盘下饭菜咸菜烧肉丸子大功告成。

 

   时间尚早，继续我的厨娘角色。

   打开冰箱，冰箱有鱼和羊排。

   虽说鲜是由鱼和羊组成，但也能把鱼肉和羊肉混在一起烧呀！

   况且，女儿不太乐意吃红烧的鱼，而某人不太乐意吃羊肉。

   为了满足这两位的胃，咱就红烧鱼、红烧羊排，投其所好，各取所需，任你们选去。

 

   红烧羊排

   说干就干，将羊排放入冷水锅里，烧开、煮三分钟，关火。将煮过水的羊排，用温水冲洗干净，沥干水分。

   锅中油烧热，放入八角、姜丝、大葱，爆香锅，羊排入锅，大火爆炒，羊肉表面略见黄色，倒入料酒、香醋、生抽，再加一勺自制辣椒酱，翻炒一会，加开水，放胡萝卜烧开，倒入电高压锅，选择牛羊肉模式，交给电高压锅去烧吧！呵呵

   待电高压锅烧好后，打开锅盖，收水，撒香葱，一盘秀色可餐的红烧羊排呈现在眼前。

不吃，当看着就有一份喜悦在心间。

 

    红烧鱼块的步骤基本和红烧羊排差不多，只不过鱼块是不需要先用水焯的，直接用油煎至两面金黄便可，后面步骤和一般红烧的菜雷同，不再赘述，直接上图咯。

 

   看着，全是荤菜，得烧点素菜啦！

   清炒茄子，再来一份小青菜鸡蛋汤。

   一上午的光阴，在四菜一汤中流逝。

   厨房热气腾腾，香气四溢，将女儿吸引过来。

    好香呀！感觉像过年样！女儿感叹道。

要的就是这效果，嘿嘿。

   一家人围坐在桌前，看着那父女俩，品尝着每一道菜，听到父女俩发自内心的夸奖：好吃！好吃！心中充满着喜乐。

   做菜之乐，不仅是为满足自己的食欲，也是一种放松和抽离。而家人吃得开心则是对下厨之人最大的褒奖。

   汪曾祺说： 家人闲坐，灯火可亲。

   人生不过一菜一饭、柴米油盐。

   在厨房的烟火气里，那是家的味道。

 

 

 

      手工韭菜肉馅饺子

     小院里收回来的韭菜，实在是太香了，用来包饺子，实在上好的材料。

早就想动手，可一直没行动，周末再不动手，上班又没时间了。

   午休起床后，去小院采收了这周要吃的蔬菜，忙好，立马回到市里。

    原本准备用买好的饺子皮，就因女儿前一天晚上吃了我自己擀的饺皮包的水饺，说那饺皮有筋道好吃，想想还是自己擀饺子皮，包彩色的饺子。

   半只胡萝卜打成糊，自制的酸液（后面单独会写一篇）150克，面粉，和成一个橙色的光滑面团，分成几个大小相等的剂子，擀成面皮，用杯盖痕，一张张饺子皮是这样做出来的。

    实在不会擀饺子皮，只能笨人笨方法，好在，用这种方法饺子皮是大小相等的，但厚薄是不一样的。好歹饺子皮是做出来了，容我慢慢的进步咯。

   女儿见在包水饺，晚饭也不吃，就等着我手中正在包的水饺。

   一共煮了十四个，我吃了四个，女儿吃了八个，说：这水饺真抵饱，实在吃不下了！

   

  自己包的水饺，真材实料，能不抵饱！

   一通忙碌，已是晚上九点。

   于锅碗瓢盆中烹调美食，于岁月之中烹调记忆。

    正所谓：“人间烟火气，最抚凡人心。”