山药不仅有“神仙之食”的美誉，还有“食物药”的功效，是秋冬进补的首选食材。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收;山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血管疾病，有延年益寿的功效。因此，秋季里多食山药，让它在满足你口味的同时，更补充身体各种营养物质。
这里，我们推荐几款山药搭配的食谱，让你在秋天里吃出健康好身体。
补气养血
大家都知道陆游是一位伟大的诗人，却不知他通晓医术，养生有道。他活到85岁，放在今天也仍算得上是长寿。陆游对食粥犹有心得，号称“一日无糜不欢”，古代的“糜”就是今天的“粥”。最为后代后代医家所推崇的就是他的《食粥》一诗：“世人个个学长年，不悟长年在目前。我得宛丘平易法，只将食粥致神仙。”意思是说，世上的人都希望延年益寿，长命百岁，到处寻找灵丹妙药，却不知道延年益寿的方法就在眼前，我在河南宛秋（今淮阳县）得到一个简单的方法，就是吃“神仙粥”。
这个“神仙粥”到底是什么粥呢？
敦煌藏经洞内的《敦煌遗书》就有“神仙粥”的记载，文曰“神仙粥，山药蒸熟去皮一个，鸡头实半斤，煮熟去壳捣为末，入粳米半升，慢火煮成粥，空心食之。此粥，善补虚劳，益气强志，壮元阳，止泻精，神妙。”
鸡头实就是芡实，有补肾涩精的作用。这个“神仙粥”有两大作用：一是非常适合老年体虚的人日常养生，有健脾补肾，延年益寿的功效；二是对于遗精、滑精和早泄，也有很好的治疗作用。
山药薏米芡实粥是在神仙粥的基础上加入了薏米。这个组方自古有之，并受到众多知名医家的推崇。这款粥补气血、健脾胃的功效是公认的，中医认为：脾胃为后天之本，气血生化之源。所以把脾胃调养好是健康的根本！另外，山药滋精固肾从容有力，芡实不但止精，而亦能生精，山药芡实搭配是补益肾精的绝佳首选。而薏米可以健脾去湿，健脾可以补肺，祛湿可以化痰。和山药同用，更是相得益彰，互补缺失。
止咳平喘 珠玉二宝粥
珠玉二宝粥这个粥方也出自张锡纯的《医学衷中参西录》，是一个非常有名气的粥方。制作方法很简单，用生山药60克，生薏米60克，柿霜饼24克，将山药、薏米捣成粗粒，放入锅内，加水适量，置灶上，用火煮至烂熟，再将柿霜饼切碎，调入煮好的粥内，搅匀熔化即成。生薏米如珠，山药如玉，所以叫珠玉二宝粥。
这个粥方功能滋养脾肺，止咳祛痰，治疗久咳不愈有特效，我经常用于治疗感冒之后，咳嗽久久不愈，晚上咳嗽厉害，甚至影响睡眠，用珠玉二宝粥，每天3次服用，无不奏效。另外，这个粥如果能长期坚持服用，对于老年慢性支气管炎导致的慢性咳喘，也有意想不到的效果。
老年皮肤干燥瘙痒 山药首乌粥
很多老年人有皮肤干燥、瘙痒的症状，现代医学称为老年皮肤瘙痒症，中医认为，老年皮肤瘙痒为阴血亏虚所致。山药健脾益肾，有滋润皮毛的功效；何首乌养血滋肾，滋润皮毛又能祛风止痒，两药合用，非常适合老年人皮肤干燥、瘙痒的治疗。山药30克，首乌粉15克，水调熬成糊，连服1个月。大家一定要注意，很多糖尿病患者的首发症状是皮肤干燥瘙痒，所以，这样的病人首先要到医院检查，排除糖尿病。
夜尿频多 山药茯苓粥
很多老年人有夜尿频多的症状，每夜要起床几次，严重的会影响睡眠。中医认为，夜尿频多是脾肾两虚，不能固摄所致。山药健脾益肾，而且有收涩的力量，非常适合老年夜尿频多的治疗。这里给大家介绍我个人经验治疗夜尿的粥方，即山药茯苓粥。具体做法：山药30克，茯苓粉15克，水调熬成糊。连服一个月。
秋天里，多吃点山药，为冬季进补打好基础。
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