巨好吃的豆沙蛋黄酥详细教程||我其实是不爱吃蛋黄酥的

​酥到掉渣‖巨好吃的豆沙蛋黄酥详细教程||我其实是不爱吃蛋黄酥的

但是我现在却爱吃自己做的[偷笑R][偷笑R][偷笑R]

酥到掉渣，超级好吃

准备材料:

[彩虹R]油皮:中筋面粉125克，猪油（固态）45克，糖20克，水55克。

[彩虹R]油酥:低筋面粉100克，猪油（固态）50克。

[彩虹R]馅料:咸蛋黄10个，豆沙馅250克。

[彩虹R]其他:纯蛋黄液1个，黑芝麻适量。

做法:

[一R]把油皮中的全部材料放入厨师机揉光滑，大概15分钟，最好能出手套膜，这样包油酥的时候不容易破皮。揉好的面团盖保鲜膜松弛30分钟。（夏天放冰箱松弛）

[二R]将油酥的材料混合均匀，揉成光滑面团即可，盖保鲜膜。（夏天放冰箱松弛）

[三R]静置时间准备馅料，将咸蛋黄喷上高度白酒烤箱150度烤10分钟，250克豆沙分10份，每份25克。取等份豆沙包入咸蛋黄，捏紧收口，备用。

[四R]松弛好的水油皮面团和油酥平均分10份。

[五R]取一个油皮面团，手按扁圆形，放入一个酥皮面团。收口的时候，尽量用虎口收口，这样不容易破酥。

[六R]包好的面团用擀面杖擀椭圆形，从下往上卷起，全部做好后，盖保鲜膜静置松弛20分钟以上。（松弛的时间一定要够）

[七R]松弛好后取一个面卷，用擀面杖竖着再次擀成长椭圆形，从下往上卷起，全部做好后，继续盖保鲜膜再松弛20分钟以上。

[八R]取一个松弛好的面卷，食指按压面卷中间，让面卷对折，压扁擀成圆形，包入馅料，翻过来收口朝下，双手搓动生胚整圆，放入烤盘。

[九R]刷蛋黄液，撒黑芝麻，烤箱175度预热，烤35分钟出炉。

巨巨巨好吃，酥到不行，很用心的分享，大家都试试吧！