“伏天一碗汤，入秋也不慌”，中伏多喝5道汤，养精神排寒湿

“伏天一碗汤，入秋也不慌”，三伏天天气炎热，大家都喜欢吃西瓜，喝冰饮，喜冷贪凉，甚至有人问我夏天不吃西瓜吃什么？其实，不管是西瓜还是冰饮都只能适可而止，伏天过多的去吃，只会给身体留下寒湿，觉得没有精神，头晕体乏。所以建议大家中伏，最热的20天，多给家人喝汤，排出体内寒气湿气，对身体有益无害。

下面分享5道汤的做法，简单易做又营养，伏天必备！

【海带虾滑汤】

主要食材：海带丝100克，鸡蛋1个，大虾20个，香菜1根，盐、胡椒粉、食用油适量

【具体做法】

1、先来准备虾滑，大虾去虾头虾壳，去虾线，剁成虾泥，加入黑胡椒粉、盐，顺着一个方向搅拌至上劲，轻轻拍打有弹性的状态就可以了，还可以根据个人喜欢添加一些芹菜碎、胡萝卜碎，虾滑一次可以多做一些，冷冻起来，每次用的时候就很方便了。

2、锅中倒入食用油，油热打入一个鸡蛋，煎至两面金黄。

3、加入两大碗开水，放入海带丝一起煮，大火煮开继续煮几分钟，一直煮到汤汁变成奶白色。

4、将虾滑一勺一勺舀进去，盖上盖子，继续煮几分钟，将虾滑煮熟。

5、根据口味添加盐、胡椒粉调味，加入切好的香菜，即可出锅。

【泡菜汤】

主要食材：辣白菜200克，老豆腐1块，五花肉少许，金针菇适量，香葱1根，生姜一块。

【具体做法】

1、锅中倒入少量食用油，放入葱姜，放入五花肉煸炒出油脂。

2、辣白菜切段，倒入锅中翻炒均匀。

3、加入清水，倒入豆腐和金针菇，大火煮开，转小火继续煮10分钟。

4、煮好的泡菜汤可以尝尝咸淡，我放得辣白菜比较多，不需要添加任何调料已经很鲜美了。

【鲫鱼汤】

主要食材：鲫鱼4条，生姜一块，蒜苗一根，盐适量

【具体做法】

1、小鲫鱼刮去鱼鳞，摘去鱼鳃，将鱼肚清理干净，一定要注意不要把鱼胆弄破，否则鱼汤会有苦味。

2、锅中倒油，油热放入姜丝，放入沥干水分的鲫鱼小火煎，先不要轻易翻面，能底部煎至金黄，可以轻易挪动的程度再翻面煎。

3、等鲫鱼煎至两面金黄，倒入热水，不要盖锅盖，大火烧开继续煮5分钟，这时候汤汁又浓又白。

4、盖上锅盖小火继续炖15分钟左右，撒上一些食盐和蒜末提味即可。

【清炖鸡汤】

食材：蛋鸡1只，姜适量，盐适量。

【步骤】1、准备食材，蛋鸡是在菜市场买的活的，杀好的，鸡比较大，直接让商家剁成自己想要的大小。鸡蛋、鸡胗、鸡心、鸡肝等都清洗干净备用，鸡头鸡脖子我直接扔掉了。

2、鸡肉、清水一同入锅。大火煮开，煮出浮沫，捞出再次清洗干净。炖鸡汤选用砂锅比较好。

3、焯水后的鸡肉重新加入温水、姜片，大火煮开，转小火煮2个小时。

4、喜欢吃鸡杂的，中途还可以放入鸡杂一起炖。鸡杂也可以留出来，直接用辣椒煸炒。

5、最后，根据口味加入适量盐调味。煮好的鸡汤静置凉透之后，上面会漂浮着一层油脂，不喜欢油大的可以将油脂舀出来扔掉。剩下的汤就会清淡一些了。

【田园排骨汤】

【用料】排骨800克，莲藕1个，玉米1根，胡萝卜1根，红枣2颗。姜片、葱、花椒、盐适量。

【具体做法】

1、排骨跟凉水一起入锅，水开后继续煮10分钟，关火。将排骨捞出来清洗干净。

2、焯水之后的排骨，重新跟温水一起入锅，放入姜片、葱、几粒花椒，两颗红枣一起炖，大火煮开转小火慢炖。

3、趁炖排骨的空，将莲藕去皮切块、胡萝卜滚刀切块、玉米切段。

4、排骨炖熟，还不是很烂的时候，加入莲藕、胡萝卜和玉米。

5、炖至所有食材熟透即可，根据口味添加适量盐。