【图】卤汁豆腐干（无锡名小吃 ）

卤汁豆腐干

• 
  油豆腐300克

调料

• 
  八角2个
• 
  干辣椒2个
• 
  白芝麻适量
• 
  水250毫升
• 
  红烧汁适量
• 
  白糖适量

卤汁豆腐干的做法

一个小的不粘锅，里面放入油豆腐，茴香、红辣椒（剪成二段）和李锦记的秘制红烧汁

加一杯子水（一般喝水的杯子，大概250ml）

开火，把原料稍微搅拌下

大火煮开后转小火

14分钟后汁已基本收干，转大火，放入白芝麻，拦均匀，汁全部收干，关火。至此，15分钟，只要家中的锅、酱油和白糖，谁都可以做成

       卤汁豆腐干，以前在家做过一次，先油里炸，再加水煮，做好后味道是蛮好，但是油腻了些，所以没有兴趣再做第二次。李锦记的红烧汁，口味偏甜，做无锡传统菜很是合适，不用加其他佐料，否则得用酱油、冰糖。我喜欢辣，又放了二个红辣椒。