道地廣東粥通常必須和醃過且入味的配料一同烹煮，如此一來可讓味道完全滲入粥中，慢慢熬煮而成，已糊化的綿密米粒口感，就是最能打動人心的廣東粥口感。...
Posted on 3/27/2014
越來越多人追求天然健康的飲食習慣，市售果醬雖然購買方便，但卻不見得營養衛生，不如花些時間為自己和家人動手做果醬，不僅美味，更多了一份安心。本單元除了要教大家如何...
Posted on 3/20/2014
潤餅 好吃的祕密大公開
清明時節吃潤餅是台灣人延續多年的習俗，潤餅裡包的食材依照各地飲食習慣不同，內容物也會各有所好。常見的潤餅以甜辣醬打底，撒上一層薄薄的花生粉，接著鋪上炒好的蔬菜，...
Posted on 3/13/2014
春季蔬果做濃湯
春季是一年的開始，蔬果大量的開始蓬勃生長，其中台灣春季蔬果又以洋蔥、高麗菜、番茄、紅蘿蔔、桃子等等，為盛產的當季蔬果，此時的蔬果不僅香甜，口感也是最為頂尖的。...
Posted on 3/6/2014
棒棒糖甜點創意
貴氣的甜點，加點創意搖身一變，也可成為人見人愛的創意棒棒糖。無論是當午茶點心或派對上使用，絕對都可讓大人小孩的眼睛為之一亮。...
Posted on 2/27/2014
超市肉片變身美味料理
隨手可買的超市肉片，除了常見的火鍋涮肉外，還有快炒肉片等家常料理，但除了這些還有哪些變化，讓肉片料理起來大不同呢？就跟著老師一起把肉片大變身吧！...
Posted on 2/20/2014
用平底鍋做一鍋三菜
做菜不想要一直洗鍋，也覺得要一道一道慢慢煮很麻煩嗎？現在也能有更省事的料理法，只要把食材事先準備好，就能一次快速料理，既不浪費時間，又方便！只要將會混淆味道的菜...
Posted on 2/12/2014
澎派年菜美味輕鬆完成
逢年過節想要完成一桌豐盛的團圓飯，只要運用一些訣竅就可以更輕鬆簡單，例如：將需油炸的食材改用煎的，就可以減少事後處理炸油，也不需要特別控制油溫；此外多利用清蒸、...
Posted on 2/6/2014
免揉麵包簡單又好吃
一般人對於自己做麵包的印象通常都是很麻煩而且很困難，因為做麵包技巧不好掌握，在家中用小烤箱做也不容易成功，不如試試免揉的簡易麵包，含水量高，麵糰基本上就像麵糊，...
Posted on 1/23/2014
品嚐宮廷點心
宮廷點心就是古代皇帝、嬪妃在宮廷宴客、品茶時吃的小點心，由一群技藝超群的御廚精心製作而成。許多宮廷點心原是來自於市井小民的日常飲食，在食材或製作工法稍加改良，以...
Posted on 1/16/2014
蛋+土司 做營養早午餐
一天中最重要的就是早餐，要如何能在短時間內吃得美味又營養呢？本專題特別推薦，只要用蛋和土司麵包，再搭配家常食材，就可以簡單變化出多種營養滿分的美味早午餐！...
Posted on 1/9/2014
