红烧羊肉萝卜的做法:
[主料]羊肉500克、白萝卜1个
[调料]葱半根、姜3片蒜3瓣、八角2个、花椒1小把、料酒1小勺、生抽1小勺、老抽1小勺、香叶1小把、孜然1小把、香
菜2棵、植物油适量
步骤:
1将羊肉切块,洗干净,白萝卜切块;
2锅内放水,加少许花椒和姜片、料酒,放羊肉焯水备用;
3.炒锅烧热,加油,放入葱姜蒜和调料(香叶、花椒、八角、孜然)小火炒香,后倒入羊肉,翻炒1分钟;
4加入料酒翻炒,加入生抽和老抽,翻炒均匀,冲入热开水没过羊肉,大火煮开后,转中小火炖;盖上盖子,炖1个小时,期间注意翻动几次,防止锅底焦掉,加入萝卜块,继续炖半小时,如果汤还是很多,可以开大烧,这样汤汁收干的快一点;最后撒点香菜,出锅装盘即可。
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