做法:
1.牛腩剔掉肥油,切块,用开水煮掉血沫,用凉水洗净.
2.倒一小勺油,把姜片,辣椒炒炒,下牛腩炒,加柱侯酱,腐乳汁再炒炒.
3.转到慢炖锅里,低火四小时.(没有大块牛筋的话,三小时就够,或用高压锅一小时也行)
4.还放了点白酒,一小块柠檬皮(正经的是放陈皮),花椒大料一点(不放也行)
5.煮好后,因为慢炖锅水分消耗不大,转到砂锅里,加白萝卜炖一小时收汤.
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