泡椒凤爪的制作方法

　　喜欢吃有怕外面买的不干净的有福了！~~~~

　　1、买鸡爪：请一定一定要挑小鸡爪，不要贪肥贪大，不然泡出来会有油味。血的教训啊。

　　

　　2、煮鸡爪：把买来的鸡爪清洗干净、剪掉脚指甲，再放入装满清水的锅煮大概二十分钟，不要煮太烂，筷子能插进肉里就行。可在水里倒一些料酒、加入几颗花椒、姜片一起煮，去腥。

　　

　　3、处理鸡爪：把煮好的鸡爪捞起来，用冷水反复冲洗(这一步很必要)，然后竖着切成两半。我是煮好后再切的，事先切好再煮应该也行。

　　

　　4、泡鸡爪：把泡椒和泡椒水倒进切好的鸡爪里，泡椒水少的话可以加一些盐，然后倒入凉白开或者矿泉水，淹没鸡爪就行。

　　tips1:怕辣的人可以在泡椒水里加一点白醋。

　　tips2:泡椒我是在淘宝买的，一包四百克的泡椒泡了一斤鸡爪。超市有瓶装泡椒卖的，但不划算。