正宗东北鸡蛋酱的做法,

东北鸡蛋酱：

材料：鸡蛋2个、小葱一根、大酱3大匙

1.鸡蛋打散，加料酒；小葱切碎待用；

2.炒锅倒油（油比平时炒菜量多一些），放葱花，倒入鸡蛋液；

3.鸡蛋炒散后，加大酱，翻炒均匀即可出锅。

蘸酱菜中很多都是大姨家种的，小萝卜、黄瓜、小葱、香菜、生菜、小白菜；还有东北人最爱的干豆腐。

抹上鸡蛋酱，放上小葱、黄瓜条、香菜叶，这么一卷，别提多香了。

花牛用的是海天的黄豆酱，因为这款酱是熟酱，所以也可以直接食用。

酱本身不是很干，偏黏稠感，并且能看到一颗颗黄豆粒在里面。口感鲜咸，但有点甜味。

花牛罗嗦:

如果用干酱（生酱）炒鸡蛋的话，放酱的同时少加一点水，防止干锅酱糊。