正宗东北鸡蛋酱的做法,

2013-07-02

东北鸡蛋酱:

材料:鸡蛋2个、小葱一根、大酱3大匙

1.鸡蛋打散,加料酒;小葱切碎待用;

2.炒锅倒油(油比平时炒菜量多一些),放葱花,倒入鸡蛋液;

3.鸡蛋炒散后,加大酱,翻炒均匀即可出锅。

蘸酱菜中很多都是大姨家种的,小萝卜、黄瓜、小葱、香菜、生菜、小白菜;还有东北人最爱的干豆腐。

抹上鸡蛋酱,放上小葱、黄瓜条、香菜叶,这么一卷,别提多香了。

花牛用的是海天的黄豆酱,因为这款酱是熟酱,所以也可以直接食用。

酱本身不是很干,偏黏稠感,并且能看到一颗颗黄豆粒在里面。口感鲜咸,但有点甜味。

花牛罗嗦:

如果用干酱(生酱)炒鸡蛋的话,放酱的同时少加一点水,防止干锅酱糊。

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来自:宜蘭人  > 醬料☆沾料
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