咬一口满是惊喜——香橙卡士达夹心蛋糕

☆香橙卡士达夹心蛋糕（直径 7cm的麦芬模6个，4cm麦芬模12个）

材料：

全蛋2个、细砂糖50克、盐少许、低粉52克（提前过筛2次）、泡打粉1/4小勺（没有可不放）、香草精几滴、黄油20克、蜜蜂15克、牛奶1大勺（约15ml）、香橙卡士达适量

香橙卡士达奶油做法参考这里

做法：

1 全蛋液加盐、糖隔热水打至全发。

2 慢慢倒入蜂蜜、香草精搅打均匀。

3 筛入提前过筛两次的粉类。

4 捞拌/翻拌成均匀的面糊。

5 倒入溶化的黄油、牛奶捞拌均匀。

6 模具提前涂抹一层黄油，倒入蛋糕面糊。

7 烤箱预热170度，烤25分钟左右，取出后放网架上晾凉。

8 裱花袋装入注馅用的花嘴，装入香橙卡士达酱。

9 从蛋糕侧面挤入馅。

 

Tips:

*全蛋液隔热水更容易打发，打到滴下的蛋糕糊不会马上消失即可。

*蜂蜜和牛奶使用温热的，更容易混合均匀。

*面粉可以分两次筛入，搅拌时不要画圈，从底往上翻拌。

*模具提前涂抹一层黄油，可以更方便脱模。

*注入卡士达酱时要适量，手能感觉小蛋糕鼓起来了的就可以，太多蛋糕容易裂开。