秘制健康版麻辣香锅

     

  

       

   

    食材：五花肉、北极虾、香菇 、香芹、藕、香菜、鲜辣椒和干辣椒、海天拌饭酱、大蒜、白芝麻、孜然、八角、陈皮、花椒、料酒

做法：

1、将素菜全部用水焯至八九分熟捞出备用。

2、将五花肉用水焯一遍，捞出来用凉水冲一遍去浮沫，沥干水分后切片备用。
3、锅中放适量油，小火烧至5分热时放入干辣椒、花椒、八角及桂皮等香料（一定小火），炸至金黄色后将香料捞出。

4、将剩余的油烧热（仍是小火），放入切好的五花肉煸炒，充分煸炒至肉稍微变焦一点。

5、放入辣椒、大蒜翻炒，再放入适量料酒，然后放入一大勺海天拌饭酱翻炒。将火开大，放入辣椒、大蒜翻炒，再将事先焯好的菜放入锅中，最后放入事先炸好的辣椒翻炒。

6、最后，适量盐，适量糖快速翻炒，关火完毕，撒入烤熟的白芝麻和香菜即可出锅。