蕹菜炒五花肉

1、1把鲜美的蕹菜清洗干净。

2、然后切成长段。

3、80克五花肉切成薄片，2瓣大蒜拍碎，几个干辣椒不切。

4、热锅中倒一点底油，然后放入五花肉中火煸炒，炒至焦黄色和炒出一点猪油时，放入干辣椒和大蒜再炒30秒。

5、然后放入蕹菜茎中大火翻炒1分钟。

6、然后放入叶子快速翻炒至叶子变软，加适量盐、少许味精，快速翻炒均匀出锅装盘。

7、鲜香脆嫩的蕹菜炒五花肉就做好了

注意2点：

1、先炒茎，再放叶子炒，因为叶子易熟。

2、蕹菜翻炒鲜嫩，火候要旺火急炒，迅速出锅，这样蕹菜不易变黑，和现做现吃。