虎皮尖椒大家都不陌生，超下饭的一道菜。虽然只是素菜，但对大部分人来说，绝对算上米饭杀手了。这道菜好吃的两个关键是干煎和调汁哦

用料  

尖椒 3个	生抽 3勺
米醋 2勺	糖 1勺
蒜 2瓣	植物油 少许

做法  

1. 
   尖椒洗净切段，蒜切末，料汁调好
   
2. 
   平底锅烧热，不放油，直接放尖椒烙
   
3. 
   用勺子逐个压一会儿，会听到水汽都出来的声音，烙至变软，两面有焦斑
   
4. 
   把尖椒盛出，锅中倒植物油烧热，放入蒜末煸炒
   
5. 
   再放入尖椒，淋入汤汁，烧入味即可出锅